Блюдо не историческое, но придумано по традиционным техникам где грецкий орех и красный болгарский перец создают с луком и зеленью неповторимый вкус!
Это блюдо я приготовил как только вернулся домой из мед.учреждения и решил быстро что-то приготовить вкусное. Это блюда - закуска. В меру острая и с прекрасным запахом!
Закуска называется нигвзиани булгарули цицака (ნიგვზიანი ბულგარული წიწაკა) - болгарский перец с грецким орехом.
Т.к. эта статья с рецептом, первая за последние пять дней, много расписывать не буду.
У нас доступен сейчас (и будет доступен всю зиму) красный, зеленый и желтый болгарский перец. Поэтому я не считаю, что блюдо является сезонным.
И так нам понадобится следующие ингредиенты:
- Болгарский красный длинный перец - примерно 1 или 1.2 кг.
- Грецкий орех - уже провернутый в крошку а не в пасту через мясорубку или размолотый в ступе, примерно 250 гр.
- Лук - две средние головки репчатого лука.
- Петрушка - маленький пучок
- Кинза - маленький пучок
- Базилик - маленький пучок. Желательно свежего грузинского фиолетового регани. В случае отсутствия, можно использовать сухой. Но другая зелень обязательно должна быть свежей.
- Перец цицака - 1 шт. свежего красного стручкового перца цицак. В крайнем случае можно рубленный сушеный (по вкусу)
- Уксус - винный желательно белый настоящий
- Соль - по вкусу
Правила приготовления болгарского перца с грецкими орехами
Все делается очень просто и быстро! Потребуется сковородка с толстым дном:
- Мелко режем репчатый лук и засыпаем в сковороду. где обжариваем до легкой прозрачности.
- Болгарский перец режем на кусочки размером примерно в 2 или 2.5 см. и так же добавляем в сковороду с практически готовым луком. Перемешиваем нежно.
- Смесь лука и болгарского перца готовим на открытой сковороде примерно 3-5 минут.
- Когда убедитесь, что перец практически готов, добавьте в сковороду грецкий орех, и осторожно перемешайте. Переложите в новую посуду.
- В новой посуде, где уже присутствует перец с лукоми орех, добавьте мелко порезанную зелень, перец цицака (перец добавляйте по желанию, мелко порезанный и без косточек - остроту проверяйте!), соль и немного уксуса. Все перемешайте осторожно, что бы не превратить в кашу.
- Подавайте к столу как закуску. Подавать можно и теплой и холодной.
Приятного аппетита! В ближайшие дни в обычном режиме представлю еще рецепты их грузинской национальной кухни и из кухонь грузинских хозяек и хозяев!
Друзья! Самый лучший повар - это тот, кто готовит с любовью. Готовьте с
любовью, и у вас всё получится! Попробуйте приготовить и напишите в
комментариях, что получилось.
Если, вам будет не трудно - поддержите мой канал финансово (красно-оранжевая кнопочка в конце статьи "Поддержать").
Любая сумма отправленная мне, пойдет на покупку профессионального объектива для камеры. Объектив мне нужен для качественных фотографий природы, пейзажей! Качество фотографии зависит не только от глаза фотографа и его художественного видения! Но и от качественной профессиональной оптики!
Спасибо большое тем, кто уже поддержал меня через донацию!
(красно-оранжевая кнопочка в конце статьи "Поддержать")
Другие материалы: