Мы привыкли, что сахар — это лишь столовая ложка в чашке чая. На деле в среднем россияне съедают около 107 граммов свободных сахаров в сутки – это почти 39 кг в год.
И дело не только в конфетах: сахар прячется в «невинных» продуктах. Например, во фруктах, йогуртах или кетчупе может содержаться много сахара. В продуктах в упаковке сахар может называться фруктозой, декстрозой, мальтозой, кукурузным сиропом и др. – все это углеводы, которые быстро усваиваются и вызывают скачок глюкозы в крови.
Рафинированные сладости (например, пончики) содержат десятки граммов добавленного сахара – именно такие «лакомства» незаметно накапливаются в нашем рационе.
Как избыток сахара влияет на организм
Избыток простых углеводов из сахара запускает ряд вредных процессов. Во‑первых, «энергетический взрыв». Сахар мгновенно поднимает уровень глюкозы в крови и дает резкий прилив энергии, но недолго: под влиянием инсулина лишняя глюкоза быстро уходит в жир.
Постоянные скачки сахара приводят к тому, что клетки «привыкают» и теряют чувствительность к инсулину (так развивается инсулинорезистентность), а глюкоза дольше циркулирует в крови. В итоге растет риск ожирения и сахарного диабета 2 типа.
Во‑вторых, сахар подавляет иммунитет и портит микрофлору. Уже через 30 минут после сладкого заметно падает активность лейкоцитов – клеток иммунной защиты. Одновременно «плохие» бактерии и дрожжи в кишечнике размножаются активнее, а полезная микрофлора угнетается.
Исследования показывают: питание с большим количеством сахара и быстрых углеводов повышает уровень общего воспалительного фона и нарушает обмен веществ.
Микробиота кишечника и иммунитет тесно связаны. Их дисбаланс из-за сахара может привести к лишнему весу и хроническим болезням.
Хроническое воспаление – скрытая угроза
Воспаление — это естественная реакция организма на повреждение или инфекцию. Но когда «огонь» воспаления длится месяцами или годами, он становится губительным.
Хроническое воспаление развивается незаметно: без сильной боли или жара мы можем получить повышенную активность провоспалительных маркеров во всем теле. Всемирная организация здравоохранения признает хроническое воспаление одной из главных угроз здоровью.
При хроническом воспалении клетки иммунной системы постоянно «вооружены», и происходят процессы самоповреждения: клеткам и тканям наносится урон.
Избыточный сахар в рационе запускает именно такой низкоинтенсивный воспалительный процесс.
В результате затрагиваются разные системы организма – сосуды, суставы, печень, даже нервная система. И все это слабо заметно вначале, но в конечном счете проявляется хроническими заболеваниями.
Хроническое воспаление – как тихий пожиратель здоровья. Оно может незаметно атаковать организм изнутри, повышая риск диабета, болезней сердца, боли в суставах и других недугов.
Как воспаление «светится» в повседневной жизни
Хроническое воспаление проявляется на стыке физиологии и самочувствия. Например, женщины за 35 часто замечают, что даже небольшие проблемы с рационом сказываются на настроении и внешности. Вот типичные сигналы «скрытого» воспаления:
● Постоянная усталость и вялость. Даже небольшая порция сладкого (к примеру, сдоба на завтрак) может вызвать сильный сахарный «откат» – упадок сил, сонливость, головокружение. Постоянные колебания уровня сахара нарушают ритм надпочечников и усыпляют мозг. Люди жалуются на «туман в голове», плохую концентрацию, апатию.
● Проблемы со сном. Высокие дозы сахара перед сном (чай с вареньем, сладкий десерт) дают мощный выброс адреналина и инсулина. В итоге глубокий отдых нарушается – сон бывает прерывистым или поверхностным.
● Перепады настроения и раздражительность. Резкие пики и провалы глюкозы действуют на нервную систему «американскими горками». Это вызывает тревожность, нервозность и капризность, особенно к концу дня.
● Состояние кожи. Снижение качества кожи – классический признак. Воспаление нарушает регенерацию клеток, появляются прыщи или высыпания (чаще если кожа склонна к жирности или аллергиям), ухудшается цвет лица. Возникают пигментные пятна, покраснения, ускоренное старение кожи.
● Боли и дискомфорт. Наблюдается повышенная ломота в суставах, склонность к отёкам, вздутию живота, особенно если рацион беден клетчаткой.
Если перечисленные симптомы знакомы, возможно, стоит обратить внимание на свой рацион.
Сладкое может быть разным: какао и настроение
Несмотря на все вышесказанное, есть и хорошие новости.
Не все сладкое одинаково вредно. Так, настоящий шоколад из какао-бобов — источник полезных веществ и наоборот борется с воспалениями.
В какао-бобах много флавоноидов и полифенолов – сильных антиоксидантов. Они нейтрализуют свободные радикалы, благотворно влияют на сердце и сосуды, участвуют в регуляции иммунитета.
Исследования показывают, что эти вещества могут улучшать работу мозга и поднимать настроение. На физиологическом уровне шоколад стимулирует выработку эндорфинов – наших «гормонов счастья». Мы действительно чувствуем себя лучше после небольшого кусочка хорошего шоколада: нормализуется настроение, уходит напряжение.
Именно поэтому темный шоколад вполне может называться противовоспалительным продуктом.
Таким образом, небольшая доза натурального шоколада может быть полезной: она и настроение поднимет, и не вызовет «сахарной качки». Главное качество: чистый шоколад без горы добавок.
Таким образом, небольшая доза натурального шоколада может быть полезной: она и настроение поднимет, и не вызовет «сахарной качки». Главное качество: чистый шоколад без горы добавок.
Натуральные сладости: как отличить пользу от вреда
Сейчас в магазинах можно найти сладости на любой вкус, вплоть до «здоровых конфет» и «мармелада без сахара». Полезные лакомства обычно готовят из натуральных ингредиентов и без рафинированного сахара. Часто используют сухофрукты, орехи, мед или натуральные сиропы.
Например, натуральный мармелад делают из пектинов фруктов (ягодный пектин) – его сладость дает сам сок, а не сахар. Такой мармелад содержит фитонутриенты и волокна, которые улучшают пищеварение и даже снижают холестерин. В полезных сладостях не будет искусственных красителей и ароматизаторов – чаще используют ягоды, какао-порошок, ореховые пасты.
А чтобы научиться всегда выбирать для себя и своей семьи правильный шоколад, от которого вы получите максимальное наслаждение и пользу, изучите наше Руководство по выбору шоколада по ссылке https://domchokolada.com/p/chocolatechoice/
Дом Шоколада: сладость с заботой о себе
Когда речь идет о шоколаде как о части заботы о здоровье, стоит обратить внимание на примеры осознанного подхода. Так, в Доме Шоколада все шоколадные изделия готовят без белого сахара и без искусственных заменителей. Сладость достигается за счет фруктов, и их натуральных соков. Это значит, что вы получаете вкусный шоколад с натуральными ингредиентами и не даете организму лишнего сахара.
Например, в ассортименте Дома Шоколада есть плитки горького шоколада с 75–85% какао, шоколадные трюфели со свежими ягодами, и даже марципан из настоящего миндаля с натуральной ванилью.
Благодаря отсутствию рафинированного сахара такие десерты практически не провоцируют резкого выброса инсулина и не усиливают воспаление. Они могут стать приятным способом побаловать себя, не выходя за рамки осознанного питания.
Таким образом, сладкое вовсе не превращается в «вредную привычку»: наоборот, правильно приготовленный натуральный десерт может стать частью заботы о себе.
Ведь удовольствие от вкуса и лёгкая радость от кусочка качественного шоколада тоже важны для гармонии тела и настроения. Главное относиться к сладкому с тем же вниманием, с каким мы заботимся о своем здоровье.
Узнайте больше о настоящих сладостях для здоровья, изучите эти статьи:
✅ Подпишитесь на нашу страницу в соц. сетях: ◾️ Телегрaм ◾️ Вконтакте ◾️ YouTube