Глава ✓260
Начало
Продолжение
Странно ощущала себя Марья Яковлевна: будто кукла-марионетка, у которой внезапно перерезали все ниточки, вдруг обрела свои собственные силы, вот только желания двигаться не было вовсе.
Её не радовали первые теплые солнечные лучи, играющие бликами в сосульках, свисающих с крыш, не приносили приятного оживления радостные крики горожан, с приходом первого робкого тепла очищающих свой город от зимнего мусора и грязи.
Ох и грязен же оказался февральский Мобёж!
Обилие лошадей в казачьих и башкирских лагерях, ранее полнившее воздух звонким ржанием да звоном копыт на льду теперь, с приходом оттепели, наполняло окрестности непередаваемым духом угвазданной по самое некуда конюшни. Местные фермеры на симпатичных, но маленьких тележках, запряжённых осликами и просто на тачках развозили навоз по своим земельным наделам и разбрасывали прямо так, поверх укрывающего поля снега.
Франты и хорошенькие горожанки, одев коньки, наслаждались последней возможностью пофорсить на льду замерзшей реки. И только дети радовались от всей души, катаясь на санках с тающих горок и кудлатые собаки, преследуя заливистым лаем ухоженных господских мопсов и левреток.
Звенели колокола в аббатстве и часовне Чёрных монахинь, приглашали Марью Яковлевну на службу то полковой священник, отец Андрей, то госпитальные святые отцы. А как не пойдёшь?! Ходила, стояла службу, губы шептали молитвы и прикладывались к Кресту...Только не было в душе Машеньки мира и места для Бога тоже не осталось.
Николай смотрел на эту ледяную прекрасную женщину, на лице которой не было никаких эмоций: ни гнева, ни горя, ни сочувствия, ни радости и не мог понять, как разбить эту броню, за которой спряталась истекающая кровавыми слезами его малышка? Ни крики, ни скандалы не помогали, один раз он даже замахнулся на неё, но замер, поймав безучастный взгляд чистых серых глаз.
Она почти не говорила, Дениз, плача, рассказывала ему вечерами, как хозяйка, подумать только - благородная женщина, то взялась стряпать на кухне, то стирала в прачечной, то тесто завела, а потом и хлеба напекла, да не чёрного, какой с упоением поедали гости, а белые пушистые булки. На молоке, яйцах и масле - и это в Великий пост?!
Махнув рукой,Николай Федорович с головой окунулся в работу, оставив жену блуждать в потёмках самобичевания. Постепенно Марья Яковлевна окрепла и к марту уже выходила на прогулки. Весна пришла на Север Франции: цвели на пригорках нарциссы и примулы, нежные фиалки и цикламены. Рачительные хозяйки выходили на промысел с широкими низкими корзинками, в которые собирали первый урожай.
Стебли, корни и цветы фиалок активно использовались французами в производстве лекарств, духов, кремов и притираний для кожи, ими ароматизировали ликёры и просто засахаривали.
Гордостью местных кондитеров считаются засахаренные цветки фиалки: ее лепестки обволакивают взбитым яичным белком, присыпают сахарной пудрой и подсушивают в естественных условиях. Лакомство употребляют как десерт. Также по старой традиции цветки фиалки бросают в бокал с шампанским, что придаёт напитку яркий цвет и необычный аромат.
И русские дворяне с удовольствием открывали свои кошельки и отсчитывали сантимы за деревянные коробочки с засахаренными лепестками и пастилками от кашля и десимы - за притирания, 10 десимов - вот уже и франк.
А уж как вывозили шелка лионские - подводами везли казачьи разъезды старые запасы коньяку, тюки и штуки материи: славится в России бархат лионских ткачей, нежный и узорчатый. Да только и русские не лыком шиты - платить таможенные пошлины проигравшим - ищи дурака! Нагрузил подводу, да тёмной ночкой горной тропкой в Бельгию и...
Гойда!
Ах, как тепло и уютно говорилось и сиделось в тавернах: обилие птицы и мяса копчёных, отварных и зажаренных видов: птицу и коров нужно кормить, а чем кормить, если зерна людям не хватает? Паштеты, запечённые в пирогах, так сладко запивать нежными ви́нами.
А чтобы трактирщик знал, кто тут главный - убрать под стол пару опустевших бутылок. Вот она откуда, старинная пусская примета о пустой винной таре на столе, траутирщики считали не выданные на стол или компанию собутыльникам бутылки, а опустошённые, оставшиеся на столе после трапезы. Эх, смекалка русская, нигде не пропадёт...
Долгими одинокими вечерами в тишине Маша перебирала в памяти картины прошлого, вычленяя где и когда оступилась, где свернула не туда. Два момента терзали её совесть: дочь, оставленная на попечении в московском монастыре и...
А вы помните?
Продолжение следует..
Перевод надёжнее донатов Дзеновских, карта Сбера 2202 2069 0751 7861
Рецепт засахаренных цветов.
Ежели вам не лень, возьмите 1 яичный белок, сахар, измельчённый в ступке и много свежих цветов (фиалка, роза, цикламен, сирень, ноготки и прочаи настурции).
Вариация первая:
белок хорошо взбить, кисточкой нанести его на лепестки цветов сверху и снизу и обсыпать со всех сторон цветочек над коробочкой (над тарелкой неудобно) из ситечка мелким сахаром. Сушить сутки при комнатной температуре, хранить в непрозрачной таре лучше в холодильнике и не долго.
Вариация вторая: те же и ленивые:
обмакнуть цветок во взбитый белок, хорошо отряхнуть и обсыпать мелким сазаром. Сушка.
Вариация третья, безяичная:
сварим сиропчик из сахара и лимонного сока. В остывший сироп окунаем цвяточки, обсыпаем, сушим etc.
Вариация чятвёртыя, с заморочками.
Мелкий сахар и цветочки пересыпаем слоями на сутки-двое. Скукоженные растения выкидываем или съедаем (ароматно!), сахарок в паре ложек воды растворяем (он пааахнееет!) и новую партию свежих цветов/лепестков в карамельный сироп остывший опускаем и посыпаем мелким сахаром.
Пудра слишком мелкая. Сахар слишком крупный.
Цветы долго не хранятся.