Все будут думать, что вы мастер приготовления азиатской кухни. От такой вкусноты никто не откажется.
- Рагу из индейки с овощами и пряным рисом.
- Плов с грибами и мидиями.
- Вьетнамский жареный рис с морепродуктами.
- Китайский рис «Чаофань» со свининой.
Блюда с рисом не самые скоростные в приготовлении. Но, как правило, основные временные затраты уходят не на работу за кухонным столом, а на тепловую обработку продуктов. По этой причине подобные рецепты довольно удобны.
Есть и рецепты, которые готовятся в более скоростном режиме. К этой категории относятся блюда азиатской кухни. Для их приготовления вам понадобится не более 20-30 минут. Такие рецепты помогут вам быстро приготовить вкуснейшую, насыщенную и пряную еду с самыми различными наполнителями.
В статье вы найдете несколько отличных вариантов. Здесь и любимый всеми дальневосточный плов, и знаменитый тяхан, и вьетнамский рис с морепродуктами, и кавказское рагу с гранатовым соусом.
Выбирайте на свой вкус и готовьте вкусную и сытную еду для себя и своих близких. Эти замечательные блюда понравится всем без исключения.
Рагу из индейки с овощами и пряным рисом
Блюдо точно порадует любителей нежного и ароматного тушеного мяса. По этому рецепту готовят не только индейку, но и любое другое красное мясо. Но именно индейка получается по-особенному ароматной и нежной. Не советую так готовить белое мясо птицы. Есть риск его пересушить. Идеальный ингредиент - мясо с жирком.
Готовится все просто и быстро и в одной кастрюле или сковороде. На гарнир рекомендую приготовить пряный рис. Это идеальный гарнир.
Для приготовления вам понадобится:
Филе бедра индейки - 1 кг, лук репчатый - 300 г, гранатовый сок - 200 мл, болгарский перец - 150 г, чеснок - 3 зубчика, сахар или мед - 1 ч. ложка, сливочное масло - 50 г, паприка молотая - 1 ч. ложка, зира - 1/3 ч. ложки, хмели сунели - 1 ч. ложка, острый перец чили - по вкусу, соль и черный перец - по вкусу, кипяток - опционально.
Для подачи зелень кинзы или петрушки и зерна граната.
Вместо гранатового сока вы можете взять 80 мл соуса «Наршараб». Но в этом случае сахар добавлять не требуется.
Лук нашинкуйте полукольцами. Мясо нарежьте средними кусочками. Болгарский перец нарежьте на небольшие кубики. Чеснок измельчите.
Разогрейте глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном. Растопите сливочное масло и обжарьте в нем кусочки мяса до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку и выложите в сковороду или кастрюлю репчатый лук. Жарьте лук до мягкости и добавьте к нему болгарский перец.
Все обжаривайте около 5-7 минут и верните в сковороду кусочки мяса. Добавьте чеснок и специи. Все посолите по вкусу и влейте гранатовый сок. Тушите мясо в гранатовом соке, постоянно помешивая, на сильном огне в течение 3 минут.
Теперь добавьте мед или сахар и влейте кипяток. Кипяток должен покрыть все мясо. Досолите мясо по вкусу. Накройте сковороду или кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь и оставьте мясо тушиться в соусе на 35-40 минут.
Пряный рис.
Рис длиннозерный - 400 г, сливочное масло - 100 г, чеснок - 6 зубчиков, куркума - 1/2 ч. ложки, специи для плова - 1 ч. ложка, имеретинский шафран - 1/2 ч. ложки, соль - по вкусу.
Рис тщательно помойте и откиньте на сито. Вскипятите в кастрюле 2 л воды и посолите ее по вкусу. Выложите в воду рис. Доведите воду с рисом до кипения и варите рис при сильном кипении до полуготовности. Откиньте рис на сито и дайте воде полностью стечь.
В глубокой сковороде на очень небольшом огне растопите 50 г сливочного масла. Добавьте в масло специи и выложите в сковороду отваренный рис. Все перемешайте и влейте 100 мл кипятка. Рис разровняйте и воткните в рис чеснок. Выложите сверху оставшееся масло, распределив его равномерно по всей поверхности риса. Накройте сковороду крышкой и оставьте его пропариться на 20 минут. Затем аккуратно перемешайте и попробуйте. Если рис жестковат, добавьте еще 30-40 мл воды. Пропаривайте рис под крышкой еще 10 минут.
Готовый рис можно подать порционно, выложив его тарелку. Сверху уложите тушеную индейку. Посыпьте все зернами граната и украсьте блюдо свежей зеленью.
Гранаты вы так точно не готовили. Вкуснейшие блюда для шикарного обеда. Рецепты из гранатов.
Плов с грибами и мидиями
Плов - всегда вкусно, а плов с мидиями и грибами не только вкусно, но и оригинально. Для приготовления такого плова можно использовать и казан, и кастрюлю с толстым дном, и глубокую сковородку. Чтобы плов получился рассыпчатым, берите пропаренный рис, так как с обычным рисом из магазина плов получится не у каждого.
Мидии вы можете добавлять и очищенными, и в ракушках. Делайте, как вам больше по вкусу. Вы можете добавлять в плов вешенки и шампиньоны. Что касается лесных грибов, берите пластинчатые. Они лучше всех переносят долгую тепловую обработку.
Для приготовления вам понадобится:
Рис - 400 г, мидии - 400 г, грибы - 400 г, лук репчатый - 400 г, морковь - 400 г, масло растительное - 150 мл, масло сливочное - 100 г, чеснок - 6 зубчиков, приправы для рыбы - 1/2 ч. ложки, сухой укроп - 1 /2 ч. ложки, молотый кориандр - 1/2 ч. ложки, имеретинский шафран - 1 ч. ложка, паприка молотая - 1 ч. ложка, куркума - 1 ч. ложка, острый перец - по вкусу, соль и перец по вкусу. Кипяток - опционно.
Лук нарежьте четверть кольцами, морковь - брусочками. Грибы нашинкуйте соломкой.
В казане нагрейте масло и выложите в него лук. Быстро его обжарьте и немного уменьшите нагрев. Добавьте к луку грибы и обжаривайте все вместе до зарумянивания грибов. Теперь выложите морковь и обжаривайте все до мягкости моркови, не забывая помешивать. Посолите все по вкусу и добавьте кориандр, имеретинский шафран, паприку и куркуму. Влейте кипяток. Нужно покрыть кипятком овощи и грибы полностью. Доведите все до кипения, уменьшите огонь и томите овощи и грибы 15 - 20 минут.
Рис хорошо промойте и обсушите в сите. Выложите в казан рис, разровняйте и аккуратно по краю казана влейте кипяток. Уровень воды должен быть выше уровня риса на 2 см. Посолите все по вкусу и включите огонь на максимум. Когда вода закипит, немного уменьшите его, но сохраняйте в казане активное кипение. Варите рис при таком режиме пока вода не уйдет с поверхности риса.
Сразу же вдавите в рис очищенные зубчики чеснока. Выложите сверху мидии и присыпьте их приправой для рыбы и сухим укропом. Накройте казан крышкой. Сделайте огонь под казаном минимальным и оставьте плов томиться на 20-25 минут. Готовый плов снимите с огня и добавьте в казан сливочное масло. Все аккуратно перемешайте и дайте плову настояться еще 10-15 минут.
Подавайте плов со свежими овощами и зеленью.
Вьетнамский жареный рис с морепродуктами
Вкуснейший рис с овощами, креветками, морским коктейлем и стручковой фасолью. Рецепт из категории вкусных и полезных блюд.
Вьетнамская кухня подразумевает использование большого количества соусов и ярких пряностей. Конечно, можно и не применять все специи или взять лишь некоторую их часть. В этом случае вкус блюда будет приближен к средиземноморскому варианту. Но все же попробуйте приготовить рис с пряностями. Они делают любую еду намного жизнерадостней и ярче.
Отдельно отмечу важность выбора риса, так как в последнее время выбрать качественный рис сложновато. Есть риск вместо рассыпчатого и аппетитного красавца заполучить слипшиеся комочки. По этой причине для данного рецепта лучше брать пропаренный рис. И обязательно тщательно его промойте, чтобы смыть ненужный крахмал и получить рис отменной рассыпчатости.
Для приготовления вам понадобится:
Пропаренный рис - 250 г, стручковая фасоль (свежая или замороженная) - 300 г, морской коктейль - 250 г, креветки - 200 г, болгарский перец - 150 г, лук репчатый - 120 г, морковь - 120 г, зеленый лук - 30 г, кинза и петрушка зелень - 20 г, чеснок - 4 зубчика, азиатский рыбный соус - 25 мл, соевый соус - 25 мл, лимонный сок - 20 мл, цедра лимона - 1/2 ч. ложки, куркума - 1/3 ч. ложки, имбирь молотый - 1/3 ч. ложки, острый чили - по вкусу, соль и перец - по вкусу, растительное масло - опционально.
Рис промойте и откиньте на сито. Лук, болгарский перец и морковь нарежьте тонкой соломкой. Зелень кинзы, чеснок и зеленый лук измельчите.
В сотейнике вскипятите подсоленную воду и положите в нее стручковую фасоль. Варите фасоль при сильном кипении около 3-х минут и затем откиньте ее на сито. Для варки риса доведите воду до кипения и положите в нее рис. Варите рис до средней степени готовности и откиньте его на сито.
В глубокой сковороде обжарьте на растительном масле репчатый лук до мягкости. Добавьте к луку рис, стручковую фасоль, морковь и болгарский перец. Добавьте соусы и специи по вкусу и обжаривайте все на средне-сильном огне, помешивая, около 5-ти минут.
Добавьте в сковороду морской коктейль, очищенные креветки, чеснок, зеленый лук и кинзу и жарьте все еще минуты 3-4 на сильном огне. Досолите блюдо по вкусу и добавьте лимонный сок и цедру лимона. Снимите с огня и сразу же подавайте.
К рису вы можете подать свежие овощи и соусы из арахиса, йогурта или острые соусы из перца.
Незабываемые рецепты из СССР. Вкус, проверенный временем.
Китайский рис «Чаофань» со свининой
В Китае (Чаофань) или Японии (Тяхан) в любой местной кафешке вам предложат рис, приготовленный с мясным или рыбным «наполнителем». В зависимости от региона, традиций и рецепта дополнительные ингредиенты добавляются непосредственно в рис либо обжариваются отдельно. Подобное блюдо едят Китае, на Тайване, в Японии и других странах Азиатско-Тихоокеанского региона. По своему внешнему виду блюдо отдаленно напоминает плов.
Блюдо, приготовленное по данному рецепту, получается супернасыщенным, так как рис варится вместе с яичным омлетом. Вот такой хитрый прием!
Попробуйте. Это действительно вкусно и полезно!
Для приготовления вам понадобится:
Рис длиннозерный - 200 г, яйцо - 4 шт., свинина - 200 г, картофель - 200 г, кабачок - 200 г, лук - 100 г, морковь - 100 г, чеснок - 3 зубчика г, имбирь свежий/сушеный - 10/3 г, растительное масло - 50 мл, кунжутное масло - 5 мл, кубик бульонный - 1 шт., соевый соус - 20 мл, соль и перец по-вкусу.
В 200 мл горячей воды растворите бульонный кубик. Или просто посолите воду по вкусу. Рис промойте и выложите в сковороду с толстым дном. Влейте в рис бульон и доведите все до кипения. Затем добавьте взбитые яйца. Все хорошенько перемешайте и добавьте кунжутное масло. Огонь под сковородой уберите до минимума и накройте сковороду крышкой.
Готовьте рис около 20 минут. Теперь снимите рис с огня и оставьте под крышкой еще 10 минут. Все перемешайте вилкой.
Овощи и свинину нарежьте кубиком одинакового размера. Чеснок и имбирь измельчите. Обжарьте свинину до зарумянивания и добавьте к ней лук и морковь. Жарьте все 3 минуты. Затем добавьте картофель, имбирь и чеснок и жарьте свинину с овощами 10 минут. Последним положите кабачок. Добавьте в сковороду соевый соус. Все поперчите и посолите по вкусу. Жарьте все до готовности картофеля и кабачка.
В глубокие тарелки сначала выложите рис. На рис выложите свинину с овощами. При подаче посыпьте блюдо измельченным зеленым луком и рубленной кинзой. Можно все посыпать семечками кунжута.
Самая денежная еда - чечевица. Какие рецепты из этого вида бобовых вас озолотят.
А здесь еще интересные статьи с рецептами, переходите по ссылочкам.
Так вкусно рис вы точно не готовили. Эти рецепты вас удивят и порадуют.
Главный шашлык Советского Союза о котором писал Михаил Булгаков😍
Брокколи. Цветная. Романеско. Любимая капуста! Вкусно готовим самое полезное.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" в Яндекс Дзен , чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞