Всем доброго воскресного дня!
Нежный фруктово-рисовый пудинг с орехами и изюмом к осеннему чаепитию. Попробуйте!
Ингредиенты:
50 г риса "Жасмин"
375 г молока
цедра половины лимона
ванилин по вкусу
50 г сахара
1/4 ч. л. соли
1 нектарин (персик или половинка манго)
2 яйца
1 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л. сока лимона
50 г изюма
50 г орехов (у меня миндаль и пекан)
Приготовление:
Рис замочите в молоке на 1 час. Срежьте цедру с лимона, добавьте к рису. Всыпьте ванилин, доведите до кипения, варите 20-25 минут до полной готовности риса. Выньте цедру лимона.
Всыпьте сахар, перемешайте, снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых форм пик и уберите в холодильник.
Желтки взбейте до пышной массы, добавьте к рису, перемешайте. Влейте лимонный сок, перемешайте.
Добавьте нарезанный кусочками нектарин, изюм и рубленные орехи.
Перемешайте.
Добавьте взбитые белки к основной массе, аккуратно перемешайте.
Выложите массу в форму для пирога на 2/3 высоты (у меня силиконовая форма, но лучше взять керамическую или противень).
Выпекайте при 160-170*С около часа на водяной бане.
Готовый пудинг остудите, аккуратно выньте из формы или разрежьте прямо в ней на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: