Хочется чего-то простого, но в то же время сытного, ароматного и по-настоящему домашнего? Этот суп-пюре — именно то, что нужно. Он идеально сочетает в себе нежнейшую кремовую текстуру, питательность и уютный вкус, который знаком нам с детства.
Готовится он практически сам, а результат превосходит все ожидания: получается густой, наваристый и очень вкусный. Отличный вариант для тех, кто не любит целую картошку в супе, и для кого-то, кто хочет накормить семью чем-то действительно удачным без лишних хлопот.
Рецепт:
Ингредиенты (кастрюля на 4-5 литров):
- Курица (голень, бедра или филе) – 500 гр.
- Макароны (мелкие, типа «звездочки», «ракушки») – 150 гр.
- Вода – 2,5 л.
- Картофель – 5 шт. (около 500 гр.)
- Морковь – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Сливочное масло – 30-50 гр.
- Сливки 10% — 200 мл (можно заменить молоком)
- Соль – 1 ч. л. + по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступаем. В кастрюлю кладем мясо курицы, добавляем соль, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим до готовности мяса, по надобности снимаем накипь.
За это время подготовим овощи. Луковицу порежем кубиком, морковь натрем на крупной терке. На сковороде разогреем сливочное масло, примерно 30-50 г. Кладем лук, обжариваем до полупрозрачности, добавляем к луку морковь, обжариваем все вместе примерно 1 минуту. Картофель нарежем кубиком.
Готовую курицу убираем из бульона, в бульон кладем картофель, обжаренный лук с морковью, варим до готовности овощей, минут 10-15.
В другой кастрюле отварим до готовности 150 г макарон. Мясо отделим от костей и порежем на мелкие кусочки. Овощи превращаем в пюре при помощи блендера, вливаем 200 мл сливок любой жирности, у меня 10%. Пробуем на соль, по надобности подсаливаем по вкусу, добавляем черный перец, доводим до кипения, снимаем с огня. Разливаем по тарелкам, добавляем макароны и мясо, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Супчик получается густой, наваристый и очень вкусный, отличный вариант для тех, кто не любит целую картошку в супе. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
Советы для идеального супа:
- Макароны отдельно: Этот совет в рецепте — золотой! Не варите макароны в самом супе. Иначе они разбухнут и заберут много жидкости, превратив суп в кашу. Добавляя их порционно, вы сохраните и идеальную текстуру супа-пюре, и форму макарон.
- В зажарку вместе с морковью можно добавить щепотку паприки или куркумы для цвета и легкой пикантности.
- Подавайте суп с гренками из белого хлеба, поджаренными на сливочном масле с чесноком. Это беспроигрышный вариант!
- Детский вариант: Если готовите для детей, мясо курицы можно также измельчить блендером или мелко-мелко порубить и добавить прямо в суп-пюре перед сливками.
Этот суп-пюре с курицей и макаронами — не просто блюдо, а объятие в тарелке. Он согреет в холодный день, утешит после тяжелого и накормит всю семью без лишних усилий. Он доказывает, что для кулинарного шедевра не нужны дорогие продукты и часы у плиты. Иногда самое вкусное — это самое простое.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения