Начну со своего любимого:
1. Салат с сыром Халуми и маринованной свёклой
Лёгкий и одновременно сытный салат легко превратить в любимый -
подобрав на свой вкус зелень и овощи.
Мы любим готовить такой салат с рукколой либо с миксом разной зелени, добавляя те или иные овощи.
Сегодня на столе вариация с маринованной свёклой, помидорами черри и миксом зелени.
И халуми у нас редкого вида в наших магазинах - с травами, нам очень понравился.
Халуми, который продается у нас под названием халумис, имеет высокую температуру плавления, поэтому его готовят на гриле, во фритюре и просто на сухой сковороде.
Можно заменить халуми в салатах
на поджаренный адыгейский сыр, молодой сулугуни или моцареллой для пиццы, но, конечно, это будет другой вкус.
‼️Кстати,
если вы купили халуми в пакете с сывороткой, и сыр оказался слишком соленым для вас - сполосните его в холодной воде и высушите бумажным или тканевым полотенцем.
Для уменьшения соли - можно замочить халуми в холодной воде на 1 час, затем отжать и также просушить от влаги, и лишь потом готовить.
🥗 Приготовление:
📍 Я взяла для салата шпинат, рукколу и листья мангольда.
Промыла, просушила, разложила по тарелкам, разорвав руками на удобные кусочки.
📍разложила черри и ломтики маринованной свёклы.
📍перед подачей обжарила халуми на сухой сковороде с тефлоновым покрытием
Для обжарки халуми на гриле или в сковороде на плите, нарежьте сыр ломтиками толщиной 1-1,5 см. Это обеспечит румяную корочку снаружи, а
внутри сыр будет в меру мягким. Если будете готовить на открытом гриле, жарьте сыр над горячими углями без огня.
Доведите до золотистого цвета с одной стороны, и лишь потом переверните на другую сторону.
📍заправила лимонным соком и оливковым маслом холодного отжима.
Приятного аппетита!
Салат от шеф-повара отеля Meraki в Египте
Сочный, полезный, просто готовится. Испортить невозможно!
Зелень можете положить по вкусу, но с руколой вкус самый насыщенный.
Как вариант, можете добавить в этот салат нарезанный соломкой красный или зеленый сладкий перец.
Отличный ПП-ужин, версия закуски для праздничного фуршетного стола, можно подать в небольших сырных тарелках.
🥗 Приготовление:
📍Куриную грудку-гриль нарезать тонкими брусочками.
Можно обжарить курицу на сковороде, предварительно нарезать её кусочками. Но в предложенном варианте выглядит эстетичнее.
📍Рукколу нарвать руками или нарезать небольшими кусочками
📍ЗАПРАВКА:
Смешать сок лимона со щепоткой свежесмолотой зиры или другой любимой в вашей семье приправой.
📍Влить заправку в блюдо с салатом, перемешать, дать настояться не менее получаса.
Наслаждайтесь!!!
3. Салат на ужин для вегетарианцев
Мой салат приготовлен с красной отварной фасолью, можно заменить на белую фасоль. Сытный и полезный ужин с растительным белком.
- красная фасоль - имеет высокое содержание белка и антиоксидантов
- белая фасоль - имеет нейтральный вкус, отличается низким гликемическим индексом и легко усваивается организмом.
Кроме того фасоль содержит:
🥗 Приготовление:
📍Отварите и остудите фасоль, я её промываю в сите после варки.
📍Нарежьте кубиком запеченную или отварную свёклу.
📍Так же кубиком нарежьте очищенное яблоко. 👇👉
📍Заправьте любимым соусом.
Самый простой способ - добавить лимонный сок.
Также хорошо подойдет уксус. Я использовала в этой версии красный винный уксус. Нам понравилось.
📍Добавьте любимых специй.
Пикантным будет сочетание с чабером (не путать с чабрецом), тимьяном или базиликом.
Я использовала зеленый лимонный базилик, который нарезала тонкими полосками.
📍Дополнительно смолола смесь 4-х перцев.
📍Если желаете можно добавить оливкового или иного не рафинированного растительного масла. Я маслом не заправляла.
Подавайте с зеленью или без - выбор за вами!
Приятного!
Еще одна шикарная вегетарианская версия салата со свёклой и киноа, пробовать обязательно!!!
Какой вариант предпочли?
Будете готовить?
