Приветствую всех моих читателей! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень необычного грибного супа.
Поздняя осень - это время, когда хочется с постных и легких блюд перейти на что-то более сытное. Обычно все грибные супы я варю на курином бульоне, но сегодня оказалось, что вся курица в морозилке у меня закончилась, и я решила экспериментировать. Тем более, что накануне насобирала лесную вешенку, и муж попросил приготовить что-нибудь оригинальное.
Для приготовления этого грибного супа мне потребовались следующие ингредиенты:
- 200 граммов отваренной лесной вешенки (можно брать и свежую, и замороженную)
- 30 граммов сливочного масла
- одна большая луковица
- 100 граммов свежего сала
- четыре средние картофелины
- 60-80 граммов макарон (я взяла спагетти)
- соль
- специи по вкусу
- маленький пучок зелени
- 2,5 литра воды
Сначала готовлю вешенку: хорошо промываю грибы, нарезаю довольно крупной соломкой и отвариваю в течении десяти минут. После этого мелко нарезаю сало, выкладываю вешенку, масло и сало на сковороду, ставлю жарить на медленном огне.
Параллельно ставлю на огонь кастрюлю с водой и мелко режу луковицу. Как только сало в сковороде начнет топиться, выкладываю лук и жарю до золотистого оттенка.
Пока вода закипает, а вешенка с салом жарится, чищу картофель, нарезаю тонкой соломкой. Когда вода в кастрюле закипит, выкладываю в нее жареные грибы, сало и лук, добавляю соль и любые специи по вкусу, минут через пять отправляю в кастрюлю картофель и варю до полуготовности.
Затем добавляю в суп спагетти и варю еще 8-10 минут. За пару минут до готовности выкладываю мелко нарубленную зелень. Грибной суп с салом готов! Ещё вкуснее он станет, если добавить ложку сметаны или майонеза! Приятного аппетита
Спасибо за прочтение статьи и поддержку автора
Предлагаю еще немного вкусных осенних рецептов: