Вкусно сочетается и со сладкой и с несладкой начинкой. Пирожки получаются великолепными! А какой аромат!!! Мимо кухни просто так просто не пройдёшь. Пирожки из сырного теста. Вся моя семья просто влюбилось в выпечку из этого теста. Кто уже готовил - делитесь отзывами, если еще не готовили - Попробуйте приготовить, и я уверена, что вы оцените это блюдо по достоинству.
Рецепт: Сыр – 120гр. Сливочное масло – 150гр. Соль – 1/3.л. Мука – 260гр. Холодная вода – 5ст.л. Начинка: Яблоки – 2шт. Сахар – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сыр натрем на мелкой терке. На стол просеем муку, кладем сливочное масло из холодильника, порежем его ножом на мелкие кусочки, добавим тертый сыр, перетираем в крошку, добавим ледяную воду, замешиваем тесто. Получается эластичное, не липнет к рукам, податливое в работе, хорошо раскатывается. Убираем тесто в холодильник на 1 час.
Этим временем приготовим яблочную начинку. Яблоки очистим от кожуры и натрем на крупной терке, отправляем в миску, поливаем соком лимона, так яблоки не потемнеют, добавляем сахар, перемешиваем. Если яблоки слишком сочные, лучше немного отжать.
Тесто раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм, вырезаем стаканом кружочки и формируем пирожки формой как вареники. Получается примерно 20 пирожков из данного количества ингредиентов.
Кладем на противень, смазываем молоком, сверху посыпаем сахаром, отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут при 180 градусах до румяности.
А вот и ваши отзывы, советы и фотоотчеты к рецепту 👇
Как Вы думаете, что еще можно приготовить из такого теста? Делитесь в комментариях. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Ответы на возможные вопросы по теме сырного теста.
В: Какой сыр лучше использовать?
О: Идеально подходит твердый сыр (типа «Российского», «Гауда», «Чеддер»). Можно брать просроченный на 1-2 дня — в тесте это не чувствуется.
В: Можно ли заменить сливочное масло маргарином?
О: Да, можно. Используйте качественный маргарин для выпечки. Но масло дает более нежный и насыщенный вкус.
В: Почему тесто нужно убирать в холодильник?
О: Это обязательный шаг. Масло охлаждается, тесто «отдыхает». В результате оно не растекается при выпечке, а пирожки получаются слоистыми и держат форму.
В: Тесто крошится при раскатке, что делать?
О: Значит, оно пересушено. Добавьте буквально чайную ложку холодной воды и быстро вымесите. Если липнет к рукам — немного муки.
В: Чем еще можно смазать пирожки вместо молока?
О: Взбитым яйцом (будет глянцевый золотистый цвет), сладкой водой (1 ст. л. сахара + 2 ст. л. воды) или просто растопленным сливочным маслом.
В: Можно ли сделать такое тесто заранее?
О: Да, его можно хранить в пленке в холодильнике до 2 дней или заморозить. Перед использованием дайте ему немного оттаять в холодильнике.
В: Начинка вытекает, как этого избежать?
О: Не перегружайте пирожки начинкой. Для сочных начинок (ягоды, яблоки) добавляйте ложку манки или крахмала — они впитают сок.
В: Можно ли жарить такие пирожки на сковороде?
О: Да, на среднем огне в достаточном количестве разогретого масла. Но в духовке они получаются менее жирными и более румяными со всех сторон.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы отмыть грязный и уже засохший противень использую таблетку для посудомойки, заливаю кипятком, размешиваю таблетку и распределяю по всей поверхности, оставляю на 30 минут. Грязь и пригоревший жир отходят как по волшебству. Останется лишь протереть губкой и ополоснуть.
✔️ Чтобы положить оставшийся кусочек торта, чтобы не сломать и не размазать, задача не из легких. Как оказалось всё намного проще, положите кусочек торта на крышку контейнера, а сверху закройте контейнером. Быстро, удобно, и торт целый и ничего не измазалось.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.