Алексей Горенский, занимающий должность директора Института гастрономии в Сибирском федеральном университете, прогнозирует значительный рост числа заведений общественного питания в России к 2030 году. Ожидается, что данный рост станет возможным за счет повышения квалификации рабочей силы и уменьшения налогового бремени.
