У многих классический медовый торт ассоциируется с долгими часами на кухне и кропотливой раскаткой каждого коржа. Что, если есть способ получить тот же нежный вкус и насыщенный аромат, но в несколько раз быстрее? Этот рецепт кардинально меняет правила игры: здесь не нужно возиться с тестом, а результат — высокий, пропитанный десерт весом более 1,5 кг.
Ингредиенты (используем стакан 250 мл):
Для теста:
- Сливочное масло — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 200 г (1 стакан)
- Мука — 320 г (2 стакана)
- Сода — 1 ч. л.
- Мед — 2 ст. л.
Для крема:
- Сметана (20%) — 600 г
- Сахарная пудра — 2-3 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступаем. В кастрюлю кладем 150гр сливочного масла. Добавляем 200 гр сахара. 2ст.л. меда. Ставим на огонь, доводим до кипения, как начнут появляться пузырьки, добавляем 1ч.л. соды, перемешиваем и сразу убираем с огня.
Масса начнет пенится, так и должно быть. Дадим остыть. Остывшая масса стает карамельного цвета. Вводим по одному 2 яйца, взбиваем миксером
Добавляем просеянную муку 320 гр. Тесто готово.
Половину теста кладем на стандартный противень от духовки, застеленный бумагой для выпечки, распределяем равномерно по листу при помощи лопатки или мокрой рукой.
Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах 12-15 минут. Корж, пока теплый, сразу делим на части, я предлагаю поделить на 3 части. Тоже самое делаем со второй половиной теста.
В итоге получаете 6 коржей.
Смешаем 600гр сметаны, у меня жирностью 20% с 2ст.л. сахарной пудры, крем готов, взбивать не нужно. Крем готов
Промазываем кремом коржи с двух сторон и укладываем друг на друга. Смазываем бока и верх тортика. Обрезки измельчаем блендером и посыпаем получившейся крошкой тортик. Дадим тортику пропитаться.
Этот медовый тортик – это невероятно вкусный и простой в приготовлении десерт, который станет украшением любого стола. Его насыщенный медовый аромат и нежная текстура никого не оставят равнодушными. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких! Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Ответы на возможные вопросы по приготовлению торта:
В: Почему масса так сильно пенится после соды?
О: Это нормальная химическая реакция меда и соды. Пена делает будущие коржи пористыми и воздушными.
В: Можно ли использовать муку с разными стаканами?
О: Стакан 250 мл = 160 граммам муки. Лучше взвешивать для точности.
В: Тесто липнет к рукам, как распределять?
О: Смачивайте руку или лопатку холодной водой — тесто не будет прилипать.
В: Почему резать коржи нужно теплыми?
О: Теплый корж режется легко и не крошится. Остывший становится более хрупким.
В: Чем заменить сметану 20%?
О: Можно взять 25%, но не берите жидкую 15% — крем не загустеет.
В: Торт не пропитался, что делать?
О: Дайте ему постоять в холодильнике минимум 6-8 часов, а в идеале — ночь.
В: Духовка не печет равномерно, что делать?
О: Поворачивайте противень во время выпечки. Если один край румянится быстрее, прикройте его полоской фольги.
В: Можно ли сделать торт менее сладким?
О: Да, уменьшите сахар в тесте до 150-170 грамм. В креме сахарную пудру можно не уменьшать — она балансирует кислоту сметаны.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы яблоко не потемнело при натирании на терке, налейте в миску воду, добавьте щепотку соли, и прямо в эту подсоленную воду натрите яблоко.
✔️ Очистить апельсин будет намного легче, если предварительно поместить его в микроволновку при максимальной мощности секунд на 20. Апельсин хорошо чистится, а мякоть не нагревается, остается совершенно холодной.
✔️ Варю яйца вкрутую и всмятку в одной кастрюле, если нужны всмятку, просто вынимаю 2-3 яйца раньше, при помощи обычного венчика, очень удобно, никаких ожогов от пара и брызг, подцепил и сразу опустил в холодную воду. Попробуйте...
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.