Салат с кальмарами и яйцом — это классика, которая ценится за нежное сочетание вкусов и высокую питательную ценность (много белка). Он очень похож на салат “Мимоза”, но вместо рыбы используется кальмар.
Вот простой и вкусный рецепт.
Классический Салат с Кальмарами, Яйцом и Майонезом
Ингредиенты
Кальмары (тушки) — 500 г (свежемороженые или консервированные) Яйца куриные — 5 шт. (сваренные вкрутую) Лук репчатый (или зеленый) — 1 небольшая луковица Зелень (укроп или петрушка) — для украшения Майонез — для заправки Соль, перец — по вкусу.
Этап 1: Подготовка Кальмаров
Если вы используете Замороженные кальмары:
Разморозьте их в холодильнике или в холодной воде. Очистите тушки от пленок (внешней фиолетовой и внутренней прозрачной) и удалите хитиновый хребет (прозрачную пластину внутри). Бланширование (Варка): Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль и, по желанию, 1/2 ч. л. сахара (для нежности) и лавровый лист. Опустите тушки в кипящую воду ровно на 2–3 минуты. Сразу же достаньте кальмаров шумовкой и опустите в ледяную воду. Это остановит процесс приготовления и сохранит их нежность и упругость. Охлажденные тушки нарежьте тонкой соломкой.
Если вы используете Консервированные кальмары, просто слейте с них жидкость и нарежьте соломкой.
Этап 2: Подготовка Остальных Ингредиентов
Яйца: Очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук: Репчатый лук нарежьте очень мелко. Чтобы избавиться от горечи, можно ошпарить его кипятком и сразу промыть холодной водой. Если используете зеленый лук, просто мелко нарубите.
Этап 3: Сборка Салата
В большой миске смешайте нарезанные кальмары, яйца и лук. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте майонезом.
Подача
Салат можно подавать сразу, но он станет вкуснее, если постоит в холодильнике 30–60 минут. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Дополнительные Ингредиенты для Разнообразия
Чтобы придать салату новые нотки, можно добавить:
Свежесть: Нарезанное кубиками свежее яблоко (кислого сорта). Сытность: Отварной рис (1/2 стакана). Пикантность: Консервированная кукуруза или мелко нарезанный маринованный огурец.
