Фиолетовая кроха с выпученными глазами так похожа на выброшенную кем-то резиновую игрушку. Трудно сразу поверить, что перед нами не просто реальный морской организм, а грозный хищник.
Этот вид каракатицы называется Rossia pacifica — Тихоокеанская Россия. Такое наименование появилось не в честь России, а связано с именем исследователя Джона Росса, впервые описавшего животное. Имена собственные здесь не у дел, только забавная научная игра слов.
Этот вид каракатиц часто встречается на глубинах вплоть до 300 метров, хотя иногда отдельные особи опускаются на километр и более. В течение дня они предпочитают зарываться в донный ил, аккуратно пряча свои щупальца («руки») под голову. Над поверхностью остаются только глаза — если кроху потревожить, она уносится вглубь, оставляя маленькое облачко чернил на прощание. Ночью же эта каракатица становится активным охотником, подстерегающим мелких ракообразных.
Какие особенности у Тихоокеанской России?
Rossia pacifica похожа на нечто среднее между осьминогом и кальмаром, однако анатомически ближе к каракатицам. Отличительной особенностью служат округлые плавники с широкой основой, тогда как у других каракатиц плавники длиннее и уже. Охотничьи щупальца животного обычно убраны в специальные углубления, благодаря чему их едва заметно, когда каракатица спокойно лежит на морском дне. Восемь других щупалец расположены вокруг рта и оснащены несколькими рядами присосок.
Верхняя часть тела взрослых особей окрашена в красно-коричневые или зелёно-серые оттенки с мелкими коричневыми и желтыми пятнышками. Раковина у Rossia pacifica не твердая, как у моллюсков, а прозрачная, хрупкая и гибкая, расположена в глубине мускулатуры на спине.
Этот головоногий моллюск предпочитает илистое или песчано-илистое дно. Каракатица умеет почти идеально копировать расцветку окружения — если поместить её на страницу с печатным текстом, на коже появятся даже полосы, схожие с набранными строками.
Большую часть своей жизни Rossia pacifica проводит малоподвижно, зарытая в грунт и выжидая добычу. Жизненный цикл короткий — примерно один год. Длина её мантии достигает 10 сантиметров, а масса способна доходить до четверти килограмма.
Как и на кого охотится Тихоокеанская Россия?
Когда потенциальная жертва подходит слишком близко, каракатица мгновенно выбрасывает вперёд два длинных щупальца, захватывает добычу присосками и подтягивает к мощному клюву, расположенному в центре окружности из восьми коротких щупалец. Этот клюв способен разгрызать даже плотные панцири небольших моллюсков или креветок — опасное оружие в мире морских глубин.
Хотя у каракатицы отлично развиты маскировочные способности и имеется чернильный мешок, она все равно служит пищей для многих донных рыб, среди которых встречаются треска и разные крупные бычки-рогатковые.
Если хищник нападает на каракатицу, то чаще всего его ждет «чернильная ловушка» — облако насыщенного пигмента, выбрасываемое из специальной железы. На небольшое время эта порция краски держит форму и напоминает по очертаниям саму каракатицу. Если же враг попытается ухватить мнимую добычу, облако расплывется плотной завесой, которая к тому же нарушает работу обоняния.
Подобная защита встречается у всех головоногих, но именно у каракатиц чернильный мешок отличается максимальной емкостью относительно размеров тела. Это часто становится проблемой при содержании каракатиц в аквариумах: вещества, входящие в состав чернил, опасны для них самих. В морской среде каракатица практически не сталкивается с своим же «дымом», а вот в ограниченном пространстве искусственного водоема, испугавшись, она может полностью наполнить аквариум отравляющим облаком и погибнуть.
Удивительный факт про Тихоокеанскую Россию.
Помимо выдающихся физических качеств, каракатицы известны своим интеллектуальным развитием, которое считается одним из самых высоких среди беспозвоночных. Благодаря сложному строению нервной системы они могут учиться, запоминать увиденное, принимать решения и иногда даже применять подручные средства.
Их феноменальная маскировка требует не простых рефлексов, а точной обработки зрительных сигналов и тонкой координации управления пигментными клетками кожного покрова. За считанные секунды каракатица способна менять окрас и фактуру кожи, гармонично сливаясь с окружающим пространством и становясь практически незаметной для врагов и жертв.
Какая любовь у Тихоокеанской России?
Сезон размножения у этих каракатиц приходится на лето. Процесс сопряжен с активным ухаживанием: самец лично, буквально «руками», размещает сперматофоры рядом с сифоном самки.
Позднее самка прикрепляет небольшие скопления округлых яиц, покрытых плотной светлой оболочкой, на разнообразные объекты под водой. Интересно, что развитие потомства у этого моллюска происходит без превращения, поэтому юные каракатицы после вылупления полностью напоминают взрослых и способны вести самостоятельную жизнь.
Как используют Тихоокеанскую Россию в кулинарии?
Ее мясо мягкое, по вкусу схоже с осьминогом или кальмаром, но отличается большей нежностью и характерным ореховым акцентом; поэтому каракатица высоко ценится и в средиземноморской кухне.
Наиболее деликатесным считается мясо маленьких каракатиц — их особенно хорошо использовать для салатов, закусочных блюд, мини-шашлычков или в составе пиццы. Крупные особи весом до полкилограмма чаще идут в супы, пасту, ризотто или овощное рагу. Обжаренные кусочки каракатицы отлично подходят в качестве закуски к напиткам.
Каракатицу частенько обжаривают во фритюре либо подают в отварном виде с оливковым маслом, а японская кухня известна её запечённой, маринованной и сушёной версией.
Фаршированные каракатицы — ещё одно аппетитное блюдо, для которого в начинку добавляют грибы, лук, твёрдый сыр и специи.
Чернила этой морской обитательницы тоже используют в кулинарии. Они славятся как суперфуд за счёт высокого содержания железа и антиоксидантов, оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, помогают пищеварению и улучшают транспорт кислорода в организме.
В кулинарии чернила каракатицы применяются в качестве натурального красителя и приправы: она добавляется в хлебные изделия, спагетти, паэлью и ризотто, придавая им светло-коричневый оттенок и яркий солоноватый вкус. Существуют готовые макаронные изделия с чернилами, добавленными в тесто, но можно добавить чернила и в процессе отваривания обычных спагетти.
На основе чернил каракатицы готовятся и соусы, хорошо сочетающиеся с грибами и другими морепродуктами. Их обычно не сочетают с мясом, исключение делают лишь для куриного филе в испанской паэлье. Блюда с чернилами не подают к пиву, зато с ними идеально сочетаются сухие и полусухие белые вина.
Как используют Тихоокеанскую Россию в лечебных целях?
Каракатица является отличным источником белка, незаменимых аминокислот и минералов. В 100 г сырого продукта содержится не больше 80 килокалорий (в вареной — около 160 ккал) и почти четверть от суточной нормы натрия.
Мясо моллюска — деликатес, почти не содержащий углеводов и жиров. Но, несмотря на чрезвычайно низкую долю жира в химическом составе, этот продукт содержит внушительное количество незаменимых омега-3 жирных кислот, в частности эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты. Благодаря этому каракатицу считают продуктом, полезным для сердца и сосудов, в частности для профилактики аритмии, засорения артерий, повышенного кровяного давления.
Имеющийся в мясе моллюска жир считается природным антибиотиком и помогает снять воспаление при многих заболеваниях.
Включение моллюска в меню позволяет сбалансировать обмен веществ, нормализовать уровень холестерина в крови и жировой обмен, обеспечить эффективное восстановление клеток организма, поддержать здоровье головного мозга и сердечно-сосудистой системы, укрепить иммунитет.
Кстати, 10 октября прогрессивная часть человечество отмечает День кальмаров и каракатиц.
Тонкокожие сыроежки лайкают грибники в Хабаровском крае
Читайте также:
Плесень кардинально меняет вкус и пользу сыра в Хабаровске
