Белевская пастила - традиционная сладость, для которой не требуется много ингредиентов. Делимся рецептом.
Ингредиенты:
яблоки - 1 кг;
сахар - 170 г;
яичный белок - 1 шт.;
сахарная пудра.
Метод приготовления
Яблоки порезать дольками, убрать сердцевину, разложить их на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 40 минут. Когда они выпеклись, их стоит оставить ненадолго, чтобы остыли. Далее у теплых яблок убрать шкурку, оставить только мякоть. Ее вбить с помощью блендера в пюре. Если блендера нет, то можно протереть через сито. Далее нужно еще вымешать пюре при помощи миксера в течение двух минут.
Половину от общего объема сахара засыпать к мякоти, продолжить вымешивать миксером также две минуты. Следующий шаг - добавить белок, взбить с помощью миксера до того момента, как пюре станет светлее. Оставшийся сахар добавить к смеси, окончательно перемешать. Яблочное пюре должно стать густым, пышным и почти белым. Его три полные столовые ложки переложить в другую миску и убрать в холодильник. Остальное пойдет в духовку.
Противень нужно выстлать пекарской бумагой, выложить на нее яблочное пюре, равномерно распределить и отправить в печь, разогретую до 80 °C, на пять часов.
После того как все пропеклось, пастилу следует разрезать наполовину. Одну часть промазать оставшимся яблочным пюре, вторую - накрыть сверху. Теперь нужно завернуть в пекарскую бумагу, дополнительно сложить в пакет или обмотать пленкой и оставить минимум на десять часов при комнатной температуре.
Пастила готова. Ее можно разрезать на порционные кусочки и обвалять в сахарной пудре. Нож стоит намочить, чтобы не прилипал.
БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ >>