Салат заалук – это традиционное марокканское блюдо, которое отличается своим пикантным вкусом и ароматом свежих овощей и специй. Этот салат идеально подходит как легкая закуска или гарнир, а простота в приготовлении делает его превосходным выбором для любого случая.
Ингредиенты:
- 3 средних баклажана;
- 2 крупных помидора;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. молотой паприки;
- 1 ч. л. молотого тмина;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- сок половины лимона;
- соль и перец – по вкусу;
- свежая зелень – для украшения (петрушка или кориандр).
Приготовление
1. Запекание баклажанов
Подготовьте баклажаны: помойте их и затем проткните в нескольких местах вилкой. Это необходимо для выхода пара. Положите баклажаны на противень и запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 30-40 минут, пока они не станут мягкими и кожица не начнет сморщиваться.
2. Подготовка овощей
В это время обдайте помидоры кипятком, чтобы легко снять с них кожуру. Нарежьте помидоры небольшими кубиками и измельчите чеснок.
3. Обжарка ингредиентов
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его одну-две минуты до появления аромата, затем присоедините паприку и тмин.
4. Приготовление основы салата
Вытащите запеченные баклажаны из духовки, остудите, снимите кожицу и мелко нарежьте мякоть. Выложите нарезанные баклажаны в сковороду к чесноку и специям. Добавьте нарезанные помидоры, тщательно перемешайте и тушите на слабом огне около 10 минут, всыпав соль и перец по вкусу.
5. Подача
Переложите готовый салат в салатник. Добавьте сок лимона и хорошо перемешайте. Перед подачей украсьте свежей петрушкой или кориандром.
БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ >>