Мойва в хрустящем кляре – это простая, но очень вкусная закуска, которая отлично подойдет и для повседневного стола, и для праздничного банкета.
Ингредиенты:
- 500 г мойвы;
- 2 яйца;
- 100 г муки;
- 100 г панировочных сухарей;
- соль и перец – по вкусу;
- свежий укроп (по желанию);
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
1. Подготовка рыбы
Промойте мойву под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Попробуйте удалить внутренности, если это необходимо.
2. Приготовление кляра
В небольшой миске взбейте яйца с солью и перцем. В отдельные блюда положите муку и панировочные сухари.
3. Хлебная панировка
Обваляйте каждую рыбку сначала в муке, затем погрузите в яичную смесь и, наконец, посыпьте панировочными сухарями. Для получения более хрустящей корочки можно повторить процесс панировки.
4. Жарка рыбы
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Чтобы масло было достаточно горячим, киньте в него небольшой кусочек хлеба: если он зашипит и сразу начнет подрумяниваться, можно закладывать рыбу.
Обжаривайте мойву на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки. Затем выложите ее на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
5. Подача
Посыпьте готовую рыбу свежим укропом и подавайте с ломтиками лимона. Она отлично сочетается с соусами, таким как тартар или чесночный.
БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ >>