Эта заготовка будет без уксуса, вместо него добавим лимоны. Такие огурцы в готовом виде могут понравиться не всем, попробуйте сначала заготовить маленькую порцию. Не все любят лимонный аромат. Лимон для приготовления выбирайте небольшой, с максимально тоненькой кожурой, ищите лимоны с корочкой, которая меньше горчит. Отлично подходят для таких заготовок узбекские лимоны. Огурцы получаются хрустящие, душистые, бодрящие и вкусные. Из этого количества ингредиентов получается две литровые баночки. Острый перец можно не использовать. Если вы любите добавлять в маринованные огурцы зелень, то добавьте. Как и во многие другие маринованные овощи тут добавляют: листья хрена, веточки или зонтики укропа и т.д.
Ингредиенты:
Огурцы - 0.5 кг.
Лимон - 1 шт.
Чеснок - 4 зуб.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец острый свежий - по вкусу
Перец черный горошком - 6 шт.
Горчица в зернах - 1 ч.л.
Рассол:
Вода - 800 мл.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Огурцы промоем, заливаем холодной водой и оставим на несколько часов. Затем воду сливаем, огурцы еще раз промоем. Если вам привычно срезать у огурцов хвостики, срежьте.
Чеснок почистим и промоем, острый перец промоем. От лимона отрежем четыре не сильно тонких кружочка.
Распределим по двум литровым банкам по кружочку лимона, по паре зубчиков чеснока, перец горошек, лавровый лист, по кусочку перца чили. Раскладываем все кроме зерен горчицы.
Далее наполним банки до половины огурцами и выложим еще по кружочку лимона. Наполним банки огурцами до горлышка и заливаем в банки кипяток.
Оставим банки стоять минут 10. Затем воду сливаем в кастрюльку, доведем
до кипения и снова заливаем огурцы. Оставляем на 10 минут. Таким образом повторим заливку еще раз. Огурцы в этом рецепте нужно заливать кипятком три раза.
Далее сливаем воду в кастрюльку, добавим сахар и соль и снова доведем рассол до кипения.
В каждую банку добавляем по 1 ст.л. лимонного сока.
Добавляем в банки по 0.5 ч.л. зерен горчицы.
Заливаем в банки кипящий рассол. Банки закрываем закручивающимися крышками или под ключ, переворачиваем, укутываем и даем остыть. Такие маринованные огурцы хранятся при комнатной температуре.
Всем вкусной жизни!