20 сентября в мире отмечается любопытный праздник - День риса. Отличный повод поговорить о "подарке богов", вы не находите? Опустим банальщину о том, что родиной риса считается Китай, о том, что это вторая по древности, после пшеницы культура, которую возделывают более семи тысяч лет и о том, что сейчас он входит в культуру более ста стран. Эту информацию можно легко нагуглить и нечего переводить на нее буквы.
У нас, на Дальнем востоке рис выращивают только в Приморье. Селекционеры сходятся во мнении, что это самая северная в мире граница его культивации. Объемы посадок не слишком большие, по сравнению с другими сельскохозяйственными культурами - в этом году аграрии называли цифру в 16,4 тысячи гектар. Большая часть его закупается сетевиками - приморский рис выпускают "Агромастер" и "Пассим", причем как отдельный сорт, по аналогии с краснодарским.
Итак, для каких блюд подходит приморский рис?
Приморский рис относится к круглозерным сортам. А это значит, что он достаточно крахмалистый. Чтобы избавиться от лишнего крахмала приморский рис лучше несколько раз промыть под проточной водой. Приморский рис - отлично подойдет для плова, причем любого, от классического, до десертного.
Также из него получаются вполне достойные каши, запеканки или даже пудинг. Он отлично поведет себя в составе ежиков, голубцов или тефтелек. Не претендующие на аутентичность хозяйки могут положить приморский рис в вариацию ризотто или паэльи...
Всемирный день риса - отличный повод побаловать себя каким-нибудь необычным блюдом! У меня это - рис по-восточному с овощами и кальмаром. А у вас?
Что почитать еще:
Подписывайтесь на канал! Впереди еще много интересного!