Гречневая мука – настоящая находка для любителей домашней выпечки. Она придает хлебу неповторимый ореховый аромат и делает его невероятно полезным. Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом гречневого хлеба с хрустящей корочкой, который не черствеет несколько дней. Его можно выпекать в духовке, мультиварке или хлебопечке. Уверяю, этот хлеб станет вашим любимым!
Попробуйте приготовить его по этому рецепту, и вы убедитесь, насколько это просто и вкусно! Наслаждайтесь свежим, ароматным хлебом с маслом или используйте его для приготовления бутербродов.
Рецепт: Гречневая крупа – 130 г Пшеничная мука – 260 г Вода – 300 мл Дрожжи свежие – 15 г (или сухие 7-8 г) Соль – 1,5 ч. л. Сахар – 1 ст. л. Растительное масло – 3 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Активируем дрожжи В теплой воде (300 мл) растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, чтобы убедиться, что дрожжи активны.
Приготовим гречневую муку. Обжарьте гречневую крупу на сухой сковороде до появления характерного аромата.
Остудите и измельчите в кофемолке до состояния мелкой крупы (необязательно до состояния пудры).
Замешиваем тесто. В большую миску просейте пшеничную муку, добавьте гречневую муку, соль и растительное масло. Влейте дрожжевую смесь и замесите тесто. Можно месить руками или использовать миксер. Вымешивайте тесто около 3-5 минут, до эластичности.
Сформируйте из теста шар, накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, или пока тесто не увеличится в объеме в несколько раз.
Формируем батон. Обомните тесто на присыпанной мукой поверхности. Растяните тесто в прямоугольник и сложите его конвертом (сначала одну сторону к середине, затем другую, потом сверху вниз и снизу вверх). Сформируйте батон.
Оставляем батон на второй подъем (расстойка). Выложите батон на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте несколько надрезов острым ножом, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для расстойки.
Выпекайте хлеб в разогретой до 200°C духовке 40 минут. За 10 минут до окончания накройте хлеб фольгой, чтобы он не подгорел.
Этот гречневый хлеб – настоящая находка для любителей вкусной и здоровой выпечки. Хрустящая корочка и нежный мякиш с ореховым ароматом никого не оставят равнодушным.
Секреты приготовления:
✔️ Обжаривание гречки придает хлебу более насыщенный вкус и аромат.
✔️ Тщательный замес теста – залог пышного и воздушного хлеба.
✔️ Не добавляйте слишком много муки, тесто должно быть мягким и слегка липким.
✔️ Надрезы на батоне позволяют ему равномерно подняться во время выпекания.
✔️ Готовый хлеб должен быть легким и издавать глухой звук при постукивании по днищу. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Зелень намного дольше будет храниться в холодильнике. После того как промоете её и обсушите, необходимо завернуть ее в натуральную ткань предварительно слегка смоченную, затем поместить в полиэтиленовый пакет. Готово! Теперь зелень будет храниться в 2, а то и в 3 раза дольше, чем обычно.
✔️ Если Вы решили приготовить пиццу с большим количеством помидоров, перед тем как положить начинку, поставьте тесто на несколько минут в разогретую духовку 👉 оно хорошо пропечется и не будет сырым
✔️ Чтобы готовая пицца легко делилась на порционные кусочки, разделите сырую основу, сделав углубления ножом, не прорезая тесто до конца.
✔️ Если Вы покупаете целую (не в нарезке) буханку хлеба или батон, начните резать не как обычно, с конца, а с середины. Оставшиеся половинки храните сомкнутыми друг к другу. Хлеб будет защищен с двух сторон, свежесть сохраняется дольше.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Также смотрите 👇
Как хранить хлеб, чтобы он долго не черствел и не плесневел?!
Когда-то давно со мной поделилась подписчица советом, с тех пор я так и делаю. Таким способом хлеб и правда долго не черствеет, не плесневеет и не портится.
Все просто. В хлебницу или контейнер, где храните хлеб, насыпьте крупную соль (я насыпаю соль в небольшую мисочку и ставлю в хлебницу). Соль можно заменить на кубики рафинированного сахара.
Соль или сахар помогут поддержать один уровень влажности для хранения хлеба, благодаря этому хлеб будет долгое время как свежий.
Еще, если вдруг получается так, что образуется большой запас хлеба, который быстро не съедим, убираю в морозильную камеру, а когда нужно достаю и размораживаю.
А как Вы храните хлеб ?
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.