Знаешь, недавно стоял я в огороде и смотрел на свои грядки. Слева зеленеют огурчики, справа наливаются кабачки. И тут меня осенило, а ведь это практически родственники! Оба из семейства тыквенных, оба зеленые, оба хрустящие... Но какой же из них на самом деле полезнее? Решил разобраться в этой овощной загадке.
Огурец это тот самый парень, который на 95% состоит из воды, но при этом умудряется быть невероятно освежающим и полезным. Хрустящий, сочный, с легкой горчинкой в кожуре настоящий летний красавец.
Кабачок же более солидный товарищ. Мягкий, нежный, готов превратиться во что угодно: от оладий до спагетти. Этакий хамелеон овощного мира.
Битва витаминов: кто кого?
Тут начинается самое интересное! Огурцы, несмотря на свою "водянистость", оказались настоящими чемпионами по витамину - К. В 100 граммах огурца содержится около 16 мкг этого витамина, что важно для свертываемости крови и здоровья костей. Плюс приличное количество витамина С — около 2,8 мг.
Кабачки же показали себя с неожиданной стороны! Витамина С в них больше — целых 17,9 мг на 100 граммов. А еще они богаты фолиевой кислотой (24 мкг), что особенно важно для беременных женщин и тех, кто планирует детей.
Что с минералами? Здесь кабачки взяли реванш! Калия в них заметно больше — 261 мг против 147 мг в огурцах. Калий это наше всё, для сердца и давления. Магния тоже больше: 18 мг против 13 мг у огурцов.
Но огурцы не сдаются в них чуть больше кремния, который полезен для кожи, волос и ногтей.
Клетчатка: кто насытит лучше?
Тут победа достается кабачкам. В них клетчатки почти в два раза больше — 1 грамм против 0,5 грамма в огурцах. Это значит, что кабачки лучше насыщают и помогают пищеварению.
Калорийность. А вот здесь огурцы берут убедительную победу! Всего 15 калорий на 100 граммов против 20 у кабачков. Казалось бы, разница небольшая, но для тех, кто следит за фигурой, каждая калория на счету.
Огурцы содержат флавоноиды и лигнаны, которые помогают бороться с воспалениями. В кабачках есть лютеин и зеаксантин настоящие защитники наших глаз от возрастных изменений.
Огурцы идеальны для детокс-коктейлей, летних салатов и просто как освежающий перекус в жаркий день. Высокое содержание воды помогает поддерживать водный баланс.
Кабачки, универсальные солдаты кухни. Можно запечь, пожарить, добавить в суп или даже сделать из них "спагетти". Они отлично подходят для тех, кто хочет сократить углеводы, заменяя ими макароны или картофель.
Вердикт: а нужно ли выбирать?
Честно говоря, после всех подсчетов понял одну простую истину, а зачем выбирать-то? Огурцы и кабачки дополняют друг друга как лучшие друзья.
Летом, когда хочется освежиться огурцы наше всё. Осенью и зимой, когда нужны сытные и согревающие блюда кабачки незаменимы. Если совсем прижмет к стенке и заставят выбрать: кабачки чуть полезнее по общему набору витаминов и минералов, но огурцы незаменимы для увлажнения организма и снижения веса.
Выращивайте оба! Ешьте с удовольствием и по сезону. Природа не зря создала такое разнообразие каждому овощу свое время и свое назначение. А споры о том, что полезнее, оставьте диетологам. Мы же просто будем наслаждаться дарами земли и радоваться, что живем в мире, где есть и хрустящие огурчики, и нежные кабачки.