Ингредиенты
Основа:
Картофель — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 160 г (+ немного для формовки)
Масло сливочное — 30 г (+ дополнительно для смазки формы)
Соль поваренная — 0,25 чайной ложки (по вкусу)
Начинка:
Тунца консервированного в собственном соку — 200 г
Кукурузы замороженной — 50 г
Перца красного сладкого — 100 г (примерно 1 средний плод)
Репчатого лука — 100 г (1 средняя головка)
Твердого сыра — 40 г
Зубчика чеснока — 1 шт.
Масла сливочного — 10 г
Шаг 1. Подготовка основы
Отварите картофель в мундире около 15-20 минут до полной готовности. Затем очистите его и тщательно разомните вилкой или толкушкой. В получившееся пюре добавьте 30 граммов растопленного сливочного масла, одно яйцо и щепотку соли. Хорошо размешайте массу. Постепенно вводите просеянную муку небольшими порциями, замешивая эластичное однородное тесто.Разогрейте духовой шкаф до температуры 180°C. Подготовьте круглую форму диаметром 24 сантиметра, смажьте её небольшим количеством сливочного масла и слегка припорошите мукой. Распределите картофельное тесто равномерным слоем толщиной около 1 см по дну и бортикам формы. Накройте поверхность пергаментом и заполните сверху сухими бобами либо специальным грузом, чтобы зафиксировать форму. Запекайте подготовленную заготовку примерно 20 минут.
Шаг 2. Подготовка начинки
Пока готовится корж, займитесь приготовлением начинки. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Красный болгарский перец промойте, удалите семена и тоже нарежьте маленькими кубиками. Нагрейте сковороду с оставшимся сливочным маслом, обжарьте лук до прозрачного состояния около 4-5 минут. Затем введите порезанные кусочки перца и раздавленный чеснок, продолжив готовить ещё пять минут, периодически помешивая ингредиенты.Достаньте заранее испечённую основу из духовки, аккуратно снимите бумагу с грузом. Равномерно распределите поверх неё слой готовой овощной смеси. Далее выложите предварительно раскрошенный тунец и положите сверху рассыпчатую замороженную кукурузу.Верните блюдо обратно в нагретый духовой шкаф и выпекайте ещё около 20 минут. Примерно за 5-10 минут до окончания процесса посыпьте верхушку пирога тертым твердым сыром.Подавайте аппетитный пирог горячим прямо из духовки.
Приятного аппетита!