📋 Информация о блюде
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Калорийность: 298 ккал на 100 г
🛠 Ингредиенты
Основные:
- Руккола — 60 г
- Свёкла — 1 шт.
- Сыр полутвердый — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 70 г
- Фундук — 40 г
- Растительное масло — 60 г
Для заправки:
- Мёд — 1 чайная ложка
- Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
- Горчица — 0,5 чайной ложки
- Соль, перец — по вкусу
🔪 Пошаговое приготовление
- Подготовка свёклы
Отварите свёклу до готовности
Остудите, очистите и нарежьте тонкими кружочками - Жареный сыр
Нарежьте сыр на порционные кусочки (толщиной 1 см)
Обмакните каждый кусочек в яйцо
Обваляйте в панировочных сухарях - Обжарка
Разогрейте растительное масло на сковороде
Обжарьте сыр с обеих сторон до золотистой корочки
Готовьте небольшими порциями - Орехи
Обжарьте фундук на сухой сковороде - Сборка салата
Выложите рукколу на тарелку
Сверху разместите свёклу
Добавьте жареный сыр
Посыпьте измельченным фундуком - Заправка
Смешайте масло, уксус, горчицу и мёд
Добавьте соль и перец
Полейте салат
💡 Советы по приготовлению
- Выбор свёклы: берите небольшие корнеплоды — они слаще и быстрее варятся
- Сыр: используйте гауду или эдам для лучшего результата
- Руккола: слегка помните листья руками для усиления вкуса
- Подача: подавайте сразу после приготовления, пока сыр хрустящий
🍽️ Подача
Салат прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо на ужин или как гарнир к мясу. Сочетание сладковатой свёклы, пряной рукколы и хрустящего сыра создает неповторимый вкус.