Есть блюда, которые невозможно не полюбить: простые, ароматные и сытные. Картофельные лепёшки с сыром как раз из этой категории. Их можно подать на ужин, взять с собой в дорогу или использовать вместо хлеба к супу. Готовятся они несложно: тесто на дрожжах делает лепёшки мягкими и воздушными, а картофельная начинка с морковью и сыром — сочной и питательной.
Эти лепёшки можно жарить на сковороде или запекать в духовке — результат получится одинаково вкусным. А смазанные сливочным маслом горячие лепёшки просто тают во рту.
Ингредиенты
Для теста:
- Дрожжи — 6 г
- Вода тёплая — 100 мл
- Сахар — 5 г
- Мука пшеничная — 300 г
- Соль — 5 г
- Молоко тёплое — 100 мл
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Для начинки:
- Картофель — 500 г
- Морковь — 1 средняя
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр твёрдый — по вкусу
- Соль — щепотка
Для смазывания:
- Масло сливочное — 30 г
Приготовление
Шаг 1. Замес теста.
Сначала активируйте дрожжи: смешайте их с тёплой водой и сахаром. Дайте постоять 5–7 минут, пока не появится пена. Затем добавьте просеянную муку, соль и тёплое молоко. Замешайте мягкое тесто. В конце введите оливковое масло и месите до тех пор, пока оно полностью не впитается. Накройте миску и оставьте тесто в тёплом месте на 1 час.
Шаг 2. Начинка.
Очистите картофель и морковь, нарежьте кубиками и сварите до готовности. Слейте воду, добавьте яйцо, немного соли и измельчите в пюре. Начинка должна получиться густой и нежной.
Шаг 3. Формовка.
Поднявшееся тесто слегка обомните и разделите на 8 равных частей. Скатайте их в шарики и накройте плёнкой на 10 минут. Каждый шарик раскатайте в лепёшку, положите ложку картофельного пюре с морковью, сверху посыпьте тёртым сыром и защипните края, как у пирожка. Затем аккуратно раскатайте снова в лепёшку.
Шаг 4. Жарка или запекание.
Обжаривайте лепёшки на сковороде на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. Либо запеките их в духовке при 180°С около 25 минут.
Шаг 5. Завершение.
Готовые лепёшки смажьте сливочным маслом, пока они горячие. Это придаст им особую мягкость и аромат.
Итог
Картофельные лепёшки с сыром получаются румяными снаружи и нежными внутри. Их приятно есть и в горячем, и в тёплом виде. Это отличный вариант сытного и недорогого ужина, который понравится всей семье.
Советы
- Для более пикантного вкуса можно добавить в начинку чеснок или свежую зелень.
- Если любите более тягучую начинку, используйте сыр типа моцареллы.
- Чтобы лепёшки были менее калорийными, запекайте их в духовке, а не жарьте на сковороде.
- Такие лепёшки хорошо замораживаются: их можно хранить в морозилке и разогревать при необходимости.
✨ Попробуйте приготовить эти лепёшки хотя бы один раз — и они наверняка станут одним из любимых блюд вашей семьи.