Есть такие рецепты, которые сами по себе создают атмосферу уюта. Представьте: мягкое воздушное тесто, легкая сладость и ароматная вишнёвая начинка. А внешний вид рулета напоминает пушистую шерстяную нить, из-за чего он и получил такое необычное название. Такая выпечка не только вкусна, но и красиво смотрится на столе — отличный вариант для семейного чаепития или даже праздничного ужина.
Ингредиенты:
- Тёплое молоко — 80 мл
- Быстродействующие дрожжи — 3 г
- Мука — 300 г
- Сахар — 30 г
- Соль — 5 г
- Сливки — 100 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сушёная вишня — 50–70 г
- Сливочное масло — для смазывания формы
- Молоко — для смазывания перед выпечкой
Пошаговое приготовление:
1️⃣ Подготовка теста.
Сначала в тёплом молоке растворите дрожжи. В отдельной миске соедините муку, сахар и соль. Влейте сливки, добавьте яйцо и дрожжевое молоко. Замесите мягкое эластичное тесто. Переложите его в миску, слегка смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
2️⃣ Начинка.
Сушёную вишню мелко порубите ножом. Это придаст начинке яркий вкус и красивую текстуру.
3️⃣ Формирование рулетов.
Готовое тесто слегка обомните и разделите на 5 равных частей. Каждую раскатайте в полоску. У основания положите немного вишни, а оставшуюся часть теста нарежьте мелкими полосочками. Аккуратно сверните в рулет. Повторите то же самое с остальными кусочками.
4️⃣ Подготовка к выпечке.
Форму диаметром 20 см смажьте сливочным маслом. Выложите рулеты по кругу, накройте и оставьте ещё на 1 час для расстойки.
5️⃣ Выпечка.
Смажьте рулеты молоком и отправьте в разогретую до 170 °C духовку. Выпекайте 17–20 минут до золотистой корочки.
💡 Советы и лайфхаки:
- Вишню можно заменить курагой, изюмом или цукатами — получится новый вкус.
- Если хотите более насыщенный аромат, добавьте в тесто немного ванильного сахара.
- Для красивой подачи посыпьте рулет сахарной пудрой или украсьте глазурью.
- Лучше всего рулет есть ещё тёплым — он максимально мягкий и воздушный.
- Если останется на следующий день, просто слегка разогрейте его в духовке или микроволновке — вкус снова будет как свежий.
✨ Такой «шерстяной рулет» станет украшением любого чаепития и точно покорит ваших близких!