Здравствуйте дорогие друзья!
Сегодня готовлю очень вкусную закуску из запеченного перца на зиму.
Эта закуска мне нравится не только вкусом, но и простотой приготовления.
До начала приготовления этой консервации всегда подготавливаю банки.
Обязательно баночки мою содой и стерилизую их в микроволновой печи две минуты.
Банки ставлю в микроволновую печь, обязательно мокрые крышки заливаю крутым кипятком и держу в кипятке десять минут.
Для этой заготовки люблю брать толстостенный перец разного цвета, преимущественно красный.
Сладкого перца берем из расчета четыреста- четыреста пятьдесят грамм на пол- литровую баночку в зависимости от размера перца.
Перец хорошо мою и отрезаю плодоножку, оставляя примерно один сантиметр.
На противень наливаю растительное масло примерно четыре столовые ложки.
Равномерно распределяю масло по противню. в каждом перчике обязательно делаю прокол вилк, чтобы при запекании перец не лопнул.
Теперь сладкий перец плотненько укладываю на противень и смазываю сверху растительным маслом.
Ставлю перец в разогретую духовку на двести градусов. Время запекания- двадцать пять минут.
Пока перец запекается, подготавливаю другие ингредиенты.
Чищу чеснок из расчета четыре зубчика на одну пол- литровую банку.
Чеснок измельчаю с помощью чеснока- давки. каждую баночку буду класть по одной небольшой веточке ботвы моркови.
Ботву следует хорошо помыть и обсушить бумажным полотенцем.
Вместо морковной ботвы можно использовать петрушку или укроп. Как- то делала такую заготовку вообще без зелени, тоже очень хороший вариант.
В каждую баночку пол-литровую кладу две штуки душистого перца и четыре- пять штучек черного перца горошком.
Также на дно кладу одну чайную ложку тертого чеснока достаю перец из духовки, он должен хорошо прожариться.
При желании кожицу с перца можно снять, она хорошо отходит от печеного перца, а можно этого и не делать, вкусовые качества заготовки от этого не изменится.
Дальше заполняю баночку печеным перцем.
Поверх каждого слоя перца кладу по чайной ложке чеснока. Зелень я кладу примерно в середине банки и таким образом заполняю баночку до плечиков.
Теперь в каждую баночку пол- литровую кладу по пол- чайной ложки соли и по две столовые ложки сахара.
В чайнике кипячу воду и крутым кипятком заливаю баночки до горлышка.
В каждую пол- литровую баночку добавляю по одной столовой ложке уксуса 9%.
Баночки сразу же закрываю герметично крышками.
Баночки немного прокатываю по столу рукой, чтобы разошлись соль и сахар.
Затем их переворачиваю, накрываю чем- нибудь теплым и оставляю до полного остывания. Дополнительно не стерилизую!
Хранятся баночки у меня в квартире при комнатной температуре.
Рецепт на 1 полулитровую банку 0,5:
450 гр сладкого перца
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
Перец горошком душистый +перец черный
1 ст.л. 9% уксуса
Чеснок 4 зубчика
Растительное масло
Веточка морковной ботвы или петрушки
Крутой кипяток
Перец запекать в духовке 25 мин при температуре 200 градусов
Готовьте сами с удовольствием, с хорошим настроением, радуйте себя и своих близких.
Друзья, желаю вам здоровья и вкусных заготовок на зиму.
До новых встреч.
Советую приготовить:
А также про огород: