Закуска из огурцов на зиму (Салат из огурцов на зиму). Готовится очень просто! Зимой, когда открываешь баночку, кажется, что салат, только что приготовленный. огурчики остаются хрустящими и ароматными. Рассольник с такими огурчиками получается просто бесподобный. Этот салат, также как палочка выручалочка, для тех, у кого переросли огурцы, их можно не боясь пускать в ход.
Рецепт:
- Огурцы – 1,5кг
- Лук – 250гр.
- Масло растительное – 100мл.
- Сахар – 100гр.
- Соль – 50гр. ( 2 ст. л. с горкой)
- Чеснок – 3-4зубчика.
- Уксус 9% - 70мл.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Огурцы хорошо моем 1,5 кг. Нарезаем на кубики. Лук 250 гр. нарежем кубиком.
В миску кладем огурцы, добавляем лук, Измельчим 3 зубчика чеснока и добавим к огурцам. Кладем 2 ст. л. соли, сахара 100 гр., добавляем 100 мл растительного масла, 70 мл. 9% уксуса все перемешиваем, закрываем плотно пищевой пленкой и убираем в холодильник на сутки. За это время можно перемешать огурцы пару раз, но это не обязательно.
Прошли сутки Достаем огурцы, кладем в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут.
Снимаем с огня и сразу раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками, банки переворачиваем и укутываем, оставляем до полного остывания. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы скоропортящиеся продукты не портились и не затерялись в холодильнике, что частенько случается, я кладу их в отдельный контейнер, на котором сделана надпись "Съешьте нас в первую очередь". Вы не поверите, как это отлично работает.
✔️ Если в вазу с фруктами положить лимон, фрукты сохранят свою свежесть намного дольше.
✔️ Убрать лишний жир с поверхности бульона, например при варке холодца, можно с помощью бумажных полотенец или салфеток.
✔️ Чтобы кусочек ткани или марли не сползал с ситечка или дуршлага, как это обычно бывает, закрепите его в нескольких местах канцелярскими зажимами.
✔️ Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, вкус огурцов улучшится и увеличится срок хранения.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Также смотрите 👇
Огурцы в собственном соку на зиму, тот случай когда огурцы можно "съесть вместе с банкой", сколько бы не закрыла - не остаются до весны.
Жаль погреба нет, ИНАЧЕ бы делала по 50 БАНОК! Без уксуса и стерилизации, Огурцы на Зиму. По этому рецепту моя мама готовит огурцы в собственном соку 30 лет. Огурцы получаются хрустящие и хранятся в прохладном месте до нового урожая. Да и приготовление таких огурцов особого труда не составит.
Рецепт: На 2 банки по 1 л.:
- Огурцы – 600-800гр.
- Укроп - пучок
Для заливки:
- Огурцы -1 кг.
- Чеснок -9-12зуб.
- Соль -2ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовим заливку: можно переработать переросшие и отбракованные огурцы.
Огурцы и чеснок натрём на мелкой тёрке, добавим соль и перемешаем
Заливка готова
Огурцы замачиваем в холодной воде на несколько часов, если огурцы домашние, прямо с грядки этот этап можно упустить.
Берём банки, можно просто хорошо промытые и просушенные, но я всегда стерилизую.
На дно кладём несколько веточек укропа, на дно несколько ложек заливки и наполняем банку огурцами,
заливаем заливкой, стараясь чтобы все промежутки между огурцами были заполнены и не осталось воздушного пространства, сверху огурцы должны быть полностью закрыты огуречным соком.
Наполняем огурцами все банки
1 кг тёртых огурцов мне хватает на 2 банки объёмом 1 л
Закрываем пластмассовыми крышками, чтобы огурцы не плесневели, смазываю крышки горчицей или если есть лист хрена, можно положить сверху.
Опускаем в погреб или любое прохладное место на хранение, в холодильнике огурцы будут готовы примерно через месяц. Хрустящие огурцы съедаются, а из тёртых получается удивительно вкусный рассольник.
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.