Готовая икра имеет насыщенный рубиновый цвет с аппетитными вкраплениями других овощей. Ее текстура — нежная, однородная, а вкус — глубокий и многогранный. Открыв баночку зимой, вы перенесетесь в теплое лето, почувствуете заботу и любовь, вложенные в каждую порцию. 📋 Информация о рецепте Время приготовления: 2 часа + время на остывание
Выход готового продукта: около 2,5–3 литров
Готовая икра имеет насыщенный рубиновый цвет с аппетитными вкраплениями других овощей. Ее текстура — нежная, однородная, а вкус — глубокий и многогранный. Открыв баночку зимой, вы перенесетесь в теплое лето, почувствуете заботу и любовь, вложенные в каждую порцию.
📋 Информация о рецепте
Время приготовления: 2 часа + время на остывание
Выход готового продукта: около 2,5–3 литров
🛠 Ингредиенты
- Свекла — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук репчатый — 700 г
- Помидоры — 500 г
- Чеснок — 1 головка
- Перец чили — 1/2 шт.
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 100 г
- Растительное масло — 250 мл
- Уксус 70% — 1/2 ст. ложки
🔪 Пошаговое приготовление
- Подготовка овощей
Очистите все овощи
Нарежьте свеклу, морковь и лук крупными кусками
Помидоры нарежьте произвольно - Измельчение
Прокрутите все овощи через мясорубку
Добавьте чеснок и перец чили - Варка
Переложите измельченные овощи в кастрюлю
Добавьте соль, сахар и растительное масло - Тушение
Доведите массу до кипения
Варите на слабом огне 2 часа - Завершающие штрихи
За 30 минут до конца добавьте уксус - Стерилизация банок
Простерилизуйте банки и крышки над паром 15–20 минут - Фасовка
Разложите горячую икру по стерилизованным банкам
Плотно закрутите - Остывание
Укутайте банки в одеяло до полного остывания
💡 Полезные советы
- Хранение: держите банки в темном прохладном месте
- Использование: икра отлично подойдет как закуска к хлебу или добавка в супы и салаты
- По вкусу: можно добавить больше чеснока или острого перца
- Подача: перед употреблением дайте икре постоять в холодильнике — вкус станет более насыщенным