4 Домашних паштета: от классики до вегетарианского. Вкусно, просто, полезно.

Паштет — это не только нежная намазка на хлеб. Это целый мир вкусов: от сытного мясного до лёгкого грибного. Удобно брать с собой, готовить впрок, подавать к праздничному столу или просто радовать близких вкусным завтраком.

Сегодня — подборка из 4 домашних паштетов: на каждый вкус и случай. Все рецепты проверены, готовятся легко и требуют минимум ингредиентов. А главное — подойдут и мясоедам, и тем, кто предпочитает овощные блюда.

1. Грибной паштет с орехами.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 г
• Лук — 1 шт
• Грецкие орехи — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец, тимьян — по вкусу

Приготовление:

1. Обжарь лук и чеснок до золотистости.
2. Добавь грибы, туши до полного выпаривания жидкости.
3. Орехи слегка обжарь отдельно.
4. Измельчи всё в блендере до пасты, приправь.

Полезные свойства:

• Грибы — источник белка и клетчатки.
• Орехи содержат полезные жиры и магний.
• Без мяса, без молока — отличный постный вариант.

Советы:

• Можно использовать вешенки или лесные грибы.
• Добавь немного лимонного сока — вкус станет ярче.

2. Куриный паштет с маслом.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 400 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сливочное масло — 100 г
• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

1. Обжарь лук и морковь до мягкости.
2. Добавь печень, жарь до готовности (7–10 мин).
3. Взбей с маслом в блендере.
4. Остуди и подавай.

Полезные свойства:

• Куриная печень — богата железом и витаминами группы B.
• Быстро насыщает, поддерживает уровень гемоглобина.

Советы:

• Не пережаривай печень — она станет сухой.
• Хорошо сочетается с клюквенным соусом или солёными огурцами.

3. Паштет из говяжьей печени.

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 500 г
• Лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Сливочное масло — 100 г
• Молоко — 200 мл (для замачивания печени)
• Соль, перец, мускатный орех

Приготовление:

1. Замочи печень в молоке (30 мин).
2. Обжарь лук и морковь, затем добавь печень.
3. Туши 10–12 минут.
4. Взбей с маслом, охлади.

Полезные свойства:

• Много белка, железа и витаминов A, D, B12.
• Отличный продукт при анемии и упадке сил.

Советы:

• Можно добавить каплю коньяка — для аромата.
• Храни под тонким слоем растопленного масла.

4. Нежный паштет из индейки.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 400 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сливки (20–30%) — 100 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Соль, перец, тимьян

Приготовление:

1. Отвари индейку до мягкости (20–25 мин).
2. Обжарь лук с морковью.
3. Смешай с индейкой, сливками и маслом — взбей.
4. Приправь, охлади.

Полезные свойства:

• Диетическое мясо, подходит детям.
• Содержит триптофан — "гормон хорошего настроения".

Советы:

• Вместо сливок подойдёт творожный сыр или кокосовое молоко.
• Отлично намазывается на хрустящие хлебцы.

Подача и хранение:

• Подавай с багетом, крекерами, лавашом.
• Для закусок — используй тарталетки или рулеты.
• Храни паштеты в банке в холодильнике до 5 дней.