Есть десерты, которые не просто радуют вкус, но и переносят в атмосферу беззаботного лета. Мягкий бисквит, нежный заварной крем и свежая малина — идеальное сочетание, которое не требует особого повода. Такой рулет — лёгкий, ароматный и по-домашнему уютный. Его хочется подать на веранде в саду, с чашкой чая и лёгким ветерком за окном. А самое приятное — готовится он гораздо проще, чем кажется.
Ингредиенты
Бисквит:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 120 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ч. л.
Заварной крем:
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 160 мл
- Мука — 20 г
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло — 20 г
Дополнительно:
- Свежая малина (для украшения)
- Шоколад (для украшения)
- Перетертая малина
Приготовление.
Заварной крем:
Смешайте яйцо, сахар и муку венчиком до однородности.Влейте молоко и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ваниль.
Накрыть пленкой в контакт и оставить до полного остывания.
БИСКВИТ:
Взбейте яйца с сахаром до пышной, светлой массы (5–7 минут).
Аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем.
Влейте растительное масло, аккуратно перемешайте.
Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределите.
Выпекайте при 180 °C около 8–10 минут.Сразу после выпечки переложите бисквит на полотенце, снимите пергамент и сверните в рулет вместе с полотенцем (поперёк короткой стороны). Остудите.
Сборка:
Смажьте пласт перетертой малиной.
Выложите крем и разровняйте.
Сверните в рулет и уберите в холодильник на 1-2 ч.
Перед подачей украсьте шоколадом и несколькими ягодами малины.
Полезные советы:
- Для более насыщенного вкуса крема добавьте щепотку ванили или цедру лимона.
- Такой рулет можно сделать и с замороженной малиной, предварительно разморозив и обсушив ягоды.
- Вариант подачи: нарежьте рулет толстыми ломтиками и украсьте листиками мяты или взбитыми сливками.