Капустная начинка для пирожков. Капуста получается очень вкусная, нежная, белая. Готовится очень быстро. Еще такую начинку можно замораживать, после размораживания она не теряет своих вкусовых качеств, что очень удобно.
Рецепт:
Капуста свежая – 1 кг.
Сливочное масло – 50гр.
Яйцо – 3 шт.
Соль – 0,5ч.л.
Перец – по вкусу
Зелень – по желанию
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Свежую капусту нашинкуем тонкой соломкой. Кладем в подходящую кастрюлю, заливаем кипящей водой, ставим на огонь, с момента закипания варим 5-7 минут. Откидываем на сито, даем хорошо стечь воде, прижимаем ложкой капусту, чтобы ушла лишняя жидкость. Сразу еще в горячую капусту добавляем сливочное масло. Луковицу мелко порежем, обжарим на небольшом количестве растительного масла до полупрозрачности. Отварные яйца нарежем кубиком. Добавляем к капусте лук и яйца, солим и перчим по вкусу, по желанию можно добавить зелень, хорошо перемешиваем. Начинка готова, можно лепить пирожки, а можно дождаться пока начинка остынет и убрать в морозильную камеру, а по надобности достаем и оставляем размораживаться, пока подходит тесто для пирожков. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Не перегружайте сковороду: При жарке или обжаривании (особенно овощей, мяса, грибов) не кладите слишком много продуктов на сковороду. Иначе температура резко упадет, продукты начнут тушиться, а не жариться, и не получат золотистой корочки. Жарьте порциями.
✔️ Секрет идеального картофельного пюре: Картофель превращайте в пюре горячим. Добавляйте только горячее молоко/сливки и растопленное сливочное масло. И главное – не переусердствуйте с толчением или взбиванием блендером, иначе пюре станет клейким.
✔️ Хрустящие жареные овощи: Для золотистой корочки и хруста овощи перед жаркой должны быть сухими, а духовка или сковорода – хорошо разогреты. Не накрывайте их крышкой, чтобы влага испарялась.
✔️ Идеальный рис – без поднятия крышки: Чтобы рис получился рассыпчатым и нежным, после закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и не открывайте её до самого конца приготовления (обычно 15-20 минут). После выключения огня дайте рису постоять под крышкой еще 5-10 минут.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Также смотрите 👇
Капусту в последнее время готовлю ЧАЩЕ чем Мясо, для разнообразия повседневного меню, готовлю котлеты без грамма мяса.
Этот рецепт оценят не любители капусты, едят все, даже дети, и кто вообще не любит этот овощ. Получаются аппетитные, с хрустящей золотистой корочкой, ну просто объедение.
Рецепт:
- Капуста – 700 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Манная крупа – 4-5ст.л.
- Соль- 1ч.л.
- Сливочное масло – 30гр
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Капусту мелко нашинкуем, опускаем в кипящую воду и варим до полуготовности, с момента закипания 5-7 минут
Этим временем мелко порежем лук и обжарим на сковороде с добавлением сливочного масла до золотистого цвета
Капусту откидываем на дуршлаг и даём немного остыть, затем отжимаем лишнюю влагу.
Приготовим овощной фарш, к капусте отправляем обжаренный лук, разбиваем яйца, добавляем манку, соль, зелень и специи по вкусу, хорошо перемешиваем, оставляем немного постоять, чтобы манка набухла и все ингредиенты подружились между собой.
Формируем котлеты и жарим на сковороде с двух сторон с добавлением растительного масла на среднем огне до золотистой румяной корочки. Жарятся они очень быстро. Особенно вкусными котлеты получаются из свежей капусты, нового урожая.
Кто не хочет манку в рецепте, можно заменить картофелем, кто не хочет картофель, добавьте корень сельдерея. будет тоже очень вкусно!!!!! Кто не хочет жарить, просто потушите или запеките в духовке.
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроен