Всем доброго дня!
Перед вами восхитительное и нежное блюдо из баклажанов от известного шеф-повара. Попробуйте!
P.S.: По сути сегодня заговенье на Успенский пост, потому что завтра среда, день и так постный.
Ингредиенты:
3 баклажана
1 луковица
1 головка чеснока
4 помидора
80 г сыра пармезан
1 ч. л. томатной пасты
1-2 веточки базилика
оливковое масло
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Чеснок разберите на дольки, раздавите прямо в шкурке и половину долек обжарьте вместе с нарезанным луком на оливковом масле. Добавьте нарезанные помидоры, тушите 15 минут. Посолите, поперчите.
Баклажаны очистите от шкурки, нарежьте наискосок кружочками, надсеките слегка, сделав сеточку, присолите, оставьте на несколько минут. Затем обсушите, посыпьте перцем и обжарьте на оливковом масле вместе с оставшимися дольками чеснока с двух сторон. Когда перевернете на другую сторону, посыпьте немного пармезаном.
Пока готовятся баклажаны, переложите часть тушеных помидоров в другую сковороду, выпарите лишнюю жидкость и добавьте томатную пасту. Готовьте 3-4 минуты.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно помидоры с томатной пастой. Сверху внахлест уложите баклажаны, чуть присолите, разложите листики базилика.
Посыпьте половиной тертого сыра. Оставшиеся тушеные помидоры протрите через сито и залейте в форму. Посыпьте оставшимся тертым сыром.
Запекайте при 220*С до румяной корочки около 20 минут.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: