Всем доброго дня!
Эти аппетитные фаршированные баклажаны можно подавать как закуску или основное блюдо на ужин: просто, вкусно и сытно. Попробуйте!
Ингредиенты:
2 баклажана
луковица
половинка моркови
2 зубчика чеснока
помидор
50 тертого сыра
1 веточка базилика
Приготовление:
Баклажаны разрежьте вдоль пополам, сделайте продольные и поперечные надрезы, чтобы получились квадраты, но не прорезайте до конца. Смажьте баклажаны сверху маслом, посолите и запеките в духовке около 15 минут при 180*С (или воспользуйтесь мультиваркой с функцией "Выпечка").
Пока запекаются баклажаны, обжарьте на растительном масле нарезанные лук и чеснок.
Добавьте тертую морковь, продолжая обжаривать.
Затем добавьте нарезанный помидор (без кожицы), потушите 5-7 минут. Посолите, поперчите.
Из запеченных баклажанов аккуратно выньте мякоть (не повредив кожу) с помощью столовой ложки, добавьте к овощам.
Всыпьте нарезанные листики базилика и 1 ч. л. тертого сыра, перемешайте и снимите с огня.
Полученным овощным фаршем начините лодочки баклажан, посыпьте оставшимся сыром и запеките в духовке несколько минут до расплавления сыра.
Приятного аппетита!