Островная дистиллерия Tobermory производит одноимённый не торфяной солодовый виски и торфяной солодовый виски под наименованием Ledaig. Всяких-разных Летчиков я уже напробовался, а вот с Тобермори всё как-то не складывалось. Более двух лет назад попробовал базовый двенадцатилетний молт и с тех пор совсем позабыл о бездымной стороне острова Малл. Что же, пора исправляться. Более подробно об этой островной винокурне можно почитать в обзоре базового молта.
Так уж вышло, что минуя все промежуточные более младшие воплощения Тобермори, я сразу решил взяться за 21-летний. Помню, что базовая 12-летняя версия произвела достаточно сдержанное впечатление. Этот виски нельзя назвать плохим или неудачным, но ему явно чего-то не хватает.
Tobermory 21 YO разливается при содержании алкоголя 46,3% без холодной фильтрации и добавления красителя. Первые восемнадцать лет виски созревает в бочках из-под бурбона, затем ещё на три года переливается в бочки из-под хереса Oloroso. У меня розлив 10.06.2022.
Tasting notes 🥃
- тело средне маслянистое. Цвет старого чая.
- аромат достаточно открытый и приветливый, сразу же многообещающий. Хорошо насыщенный и при том очень спокойный, умиротворённый и многослойный. Солёно-сладкий с кислинкой. Хересность просто волшебная без тени какого-либо слащавого излишества. Аппетитный кондитерский спектр: имбирное печенье из песочного теста, солёная карамель, кухня, на которой пекут что-то вроде пирога, и воздух буквально густеет от бесконечно аппетитных ароматов теста, печёных фруктов, печёного творога, изюма, ванили и пряностей. Довольно хорошо ощутима и минерально-морская составляющая: мокрая галька и подсохшие водоросли, солоноватая йодистая минеральная вода. Со временем сладость немного нарастает, появляются медовые оттенки, карамельно-ореховая нуга, марципан, кокосовое печенье, при этом периодически проскакивает деликатная кислинка, напоминающая сладкий лимонный чай и венские вафли со сливочно-лимонной начинкой. Далее появляются тона влажного осеннего подлеска, грибов и рассольного сыра.
- вкус бесконечно приветливый, одновременно насыщенный и гармоничный, цельный, сложносочинённый. Сладковатый с кислинкой, минерально-островатый. Такой деликатный, что можно очень долго катать, улавливая новые тона и нюансы. Имбирное печенье, минерально-морские тона, очень деликатная и приятная перечность, чай с лимоном, кондитерские оттенки, умеренная рассольность с сырно-грибными оттенками.
- финиш продолжительный. Вначале очень выразительный, насыщенный, затем плавно и размеренно угасает. Умеренно сладкий с ненавязчивой горчинкой и минерально-морской остротой, очень приятной и гармоничной цитрусовой кислинкой, умеренной рассольностью с сырно-грибными оттенками. Имбирное печенье, молотый чёрный перец, чай с лимоном и мёдом, грибы и в самом конце горчинка влажного дерева, как будто разжевал кору.
Мне буквально с первых минут стало понятно, что Tobermory 21 YO - один из лучших неторфяных молтов, что я пробовал. А быть может, самый лучший. Закончив дегустацию, я ни капли в этом ни усомнился. Супер комплексный, структурированный, идеально сбалансированный, гармоничный и очень вкусный виски с запредельно аппетитным ароматом. Он на столько вкусно пахнет, что не хочется переставать наслаждаться его ароматом. Минерально-морской и в очень нужной мере хересный с карамельно-медово-ванильной основой, которую, вероятно, дали бочки из-под бурбона. По стилистике напоминает возрастные Арраны, Буннахавэны и Хайленд Парки. Достойно, очень сильно и запоминающеся. Роскошный виски, я в восторге. Кстати, он понравился мне больше, чем Bruichladdich Black Art 04.1, обзор на который планирую в скором времени опубликовать.
Место Tobermory 21 YO в моём рейтинге не торфяных солодовых виски можно посмотреть тут.
90/100