Лучшие рецепты кабачков на зиму: от икры до пикантной закуски

Кабачок хорош и в свежем виде, и в жареном, и в тушёном, но особенно ценен он в виде заготовок на зиму. Я собрала для вас лучшие и самые простые в приготовлении рецепты, которые позволят сохранить летний вкус кабачков и наслаждаться им долгой зимой.

Кабачковая икра

Кабачковая икра – это вкус, который возвращает нас в детство, к бабушкиным заготовкам и ароматам летней кухни. Эта простая, но невероятно вкусная закуска по праву считается классикой домашнего консервирования. Попробуйте приготовить дома и в магазине Вы больше покупать не будете!

Ингредиенты:

кабачки – 800 г;

лук – 180 г;

морковь – 180 г;

томатная паста – 2 ст.л.;

чеснок – 3-4 зубчика;

сахар – 1 ч.л.;

соль – по вкусу;

перец чёрный молотый – по вкусу;

уксус (9 %) – 1 ст.л.;

растительное масло – для жарки.

Выход – 800 мл.

❗Нажми и читай подробный рецепт приготовления 👇

Пикантная закуска

Сказать, что это вкусно, значит – не сказать ничего! Невероятно обалденные кабачки в насыщенной ароматной и пикантной подливе! Не обязательно эту закуску консервировать, можно сварить и убрать в контейнер в холодильник.

Ингредиенты:

кабачки – 2-2,3 кг;

перец болгарский красный – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

яблоко – 1 шт.;

чеснок – 5-6 зубчиков;

перец чили молотый – 1 ч.л. (по желанию);

соль – 50 г;

сахар – 200 г;

уксус (9%) – 100 мл;

масло растительное – 200 мл;

томатная паста - 70 г.

Из данного количества ингредиентов выходит 5,5 банок. Банки у меня на 550 мл.

❗Нажми и читай подробный рецепт приготовления 👇

Кетчуп из кабачков

Кетчуп из кабачков – густой, ароматный и вкусный. К мясу, а ещё лучше к шашлыку или просто намазав на хлеб – это объедение! Кто не знает, что он из кабачков – ни за что не догадается!

Фото можно листать

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;

лук – 250 г;

вода – 100 мл;

соль – 1 ст.л.;

сахар – 5 ст.л. (80 г);

паприка копчёная – 1 ст.л.;

перец острый – 1 ч.л.;

томатная паста – 200 г;

уксус (9%) – 60 мл.

Выход - 1,1 л.

❗Нажми и читай подробный рецепт приготовления 👇

Друзья, я надеюсь, что эта подборка рецептов кабачков на зиму вдохновила вас на эксперименты, а в комментариях напишите, какой рецепт понравился больше всего. Простота приготовления и разнообразие вкусов сделают заготовки незаменимым украшением зимнего стола. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️

Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋