Кабачок хорош и в свежем виде, и в жареном, и в тушёном, но особенно ценен он в виде заготовок на зиму. Я собрала для вас лучшие и самые простые в приготовлении рецепты, которые позволят сохранить летний вкус кабачков и наслаждаться им долгой зимой.
Кабачковая икра
Кабачковая икра – это вкус, который возвращает нас в детство, к бабушкиным заготовкам и ароматам летней кухни. Эта простая, но невероятно вкусная закуска по праву считается классикой домашнего консервирования. Попробуйте приготовить дома и в магазине Вы больше покупать не будете!
Ингредиенты:
кабачки – 800 г;
лук – 180 г;
морковь – 180 г;
томатная паста – 2 ст.л.;
чеснок – 3-4 зубчика;
сахар – 1 ч.л.;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – по вкусу;
уксус (9 %) – 1 ст.л.;
растительное масло – для жарки.
Выход – 800 мл.
❗Нажми и читай подробный рецепт приготовления 👇
Пикантная закуска
Сказать, что это вкусно, значит – не сказать ничего! Невероятно обалденные кабачки в насыщенной ароматной и пикантной подливе! Не обязательно эту закуску консервировать, можно сварить и убрать в контейнер в холодильник.
Ингредиенты:
кабачки – 2-2,3 кг;
перец болгарский красный – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
яблоко – 1 шт.;
чеснок – 5-6 зубчиков;
перец чили молотый – 1 ч.л. (по желанию);
соль – 50 г;
сахар – 200 г;
уксус (9%) – 100 мл;
масло растительное – 200 мл;
томатная паста - 70 г.
Из данного количества ингредиентов выходит 5,5 банок. Банки у меня на 550 мл.
❗Нажми и читай подробный рецепт приготовления 👇
Кетчуп из кабачков
Кетчуп из кабачков – густой, ароматный и вкусный. К мясу, а ещё лучше к шашлыку или просто намазав на хлеб – это объедение! Кто не знает, что он из кабачков – ни за что не догадается!
Ингредиенты:
кабачки – 1 кг;
лук – 250 г;
вода – 100 мл;
соль – 1 ст.л.;
сахар – 5 ст.л. (80 г);
паприка копчёная – 1 ст.л.;
перец острый – 1 ч.л.;
томатная паста – 200 г;
уксус (9%) – 60 мл.
Выход - 1,1 л.
❗Нажми и читай подробный рецепт приготовления 👇
Друзья, я надеюсь, что эта подборка рецептов кабачков на зиму вдохновила вас на эксперименты, а в комментариях напишите, какой рецепт понравился больше всего. Простота приготовления и разнообразие вкусов сделают заготовки незаменимым украшением зимнего стола. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋
