Холодный суп из зеленого горошка с васаби и креветками — это необычное и изысканное блюдо, идеально подходящее для жарких летних дней. Он сочетает сладость нежного горошка, лёгкую остроту васаби и морской вкус сочных креветок. Ярко-зеленый цвет делает его особенно аппетитным и красивым на столе. Такой суп подойдет как освежающая закуска или легкий обед. Готовить его просто, а результат всегда впечатляет!
Уровень сложности и время
Сложность: просто
Подготовка: 10–15 минут
Варка: 10–12 минут
Охлаждение: от 1 часа
Всего: примерно 1 час 30 минут
Калорийность около 80–100 ккал на 100 г (в зависимости от сливок и количества креветок).
Ингредиенты (на 2–3 порции)
- Зелёный горошек (свежий или замороженный) — 300 г
- Креветки очищенные — 150 г
- Сливки (10–20%) — 100 мл
- Васаби — ½–1 ч. ложка (по вкусу)
- Лук-шалот или зеленый лук — 1–2 стебля
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Соль и черный перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Свежая мята или базилик — для украшения
Пошаговое приготовление
1. Подготовка горошка
- Если используешь замороженный горошек — не размораживай заранее.
- Закипяти в кастрюле воду, слегка посоли.
- Отвари горошек 3–5 минут до ярко-зелёного цвета и мягкости.
- Сразу же переложи его в миску с очень холодной водой или со льдом — это сохранит яркий цвет и свежий вкус.
2. Приготовление креветок
- Креветки промой и обсуши.
- Разогрей оливковое масло на сковороде.
- Обжарь креветки 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Приправь солью, перцем и сбрызни лимонным соком.
- Сними с огня и оставь остывать.
3. Приготовление супа
- В чашу блендера положи охлажденный горошек.
- Добавь нарезанный лук-шалот или зеленый лук.
- Влей сливки и сок лимона.
- Добавь васаби — начни с половины чайной ложки и попробуй на вкус, чтобы подобрать идеальную остроту.
- Приправь солью и свежемолотым черным перцем.
- Взбей всё до гладкой, кремовой консистенции.
- При необходимости добавь пару ложек холодной воды для более жидкой текстуры.
4. Охлаждение
- Перелей суп в глубокую миску или кувшин.
- Накрой плёнкой и поставь в холодильник минимум на 1 час.
- Чем дольше суп постоит, тем ярче проявится вкус и аромат.
5. Подача
- Разлей охлажденный суп по тарелкам или стаканам.
- Добавь сверху несколько обжаренных креветок.
- Укрась свежей мятой или базиликом для яркости и аромата.
- Можно дополнительно капнуть немного оливкового масла или посыпать щепоткой черного перца.
Полезные советы
- Васаби лучше добавлять поэтапно и пробовать, чтобы найти свой идеальный уровень остроты.
- Вместо сливок можно использовать нежирный йогурт или кокосовое молоко для более лёгкой версии.
- Креветки можно заменить на ломтики копченого лосося или оставить суп полностью вегетарианским.
- Для подачи в виде шота разлей суп в маленькие стаканы и укрась мини-креветкой на шпажке.
Холодный суп из зеленого горошка с васаби и креветками — это отличный способ удивить гостей необычной и стильной закуской. Он сочетает в себе свежесть, лёгкую остроту и морской акцент, оставаясь при этом невероятно простым в приготовлении. Попробуй его этим летом и насладись новым взглядом на любимые продукты!
Пусть утро будет солнечным — как ваш завтрак!
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru