Приветствую подписчиков и гостей канала!
Я питаюсь по методу тарелки
и худею с переменным успехом.
Очень удобно, когда в морозилке есть готовые составляющие - белки и углеводы, пока они греются нарезать овощную нарезку или сделать салат.
Заготовки делала два дня. В первый день делала заготовку белковых составляющих (рыба, курица, мясо). Во второй крупы и бобовые.
В закупке была рыба - хек, форель, камбала, терпуг. Из мясного - свинина, говядина и курицы.
Первым делом разобралась с рыбой.
4 хека и 2 камбалы целиком убрала по пакетам, буду запекать в духовке или аэрогриле (1 рыбка - 2 порции) - 12 порций;
Терпуг разрезала на стейки - 5 порций;
Форель разделала на филе, буду солить. Один такой кусок нам на один раз на утро, то есть 2 порции, итого 8*2=16 порций;
Голова и хребет на суп - 4 порции супа.
Всего рыбных заготовок 37 порции.
Далее занялась мясом.
Из половины свинины сделала гуляш. Заморозила порционно в силиконовых формах. Получилось 10 порций.
Из половины говядины сделала бефстроганов. Заморозила порционно в силиконовых формах. Получилось 7 порций.
Остальное мясо пошло на фарш.
Далее на очереди курицы.
С 6 тушек получилось:
- 12 крыльев - маринад горчица + мёд (запекла их на ужин) - 2 порции.
12 грудок - 6 грудок оставила на фарш, остальные 6 готовила методом су-вид:
- 2 грудки - маринад Том Ям;
- 2 грудки - маринад зерненая горчица + чеснок + смесь перцев;
- 2 грудки - универсальная приправа;
12 бедер - все бёдра готовила методом су-вид:
- 4 бедра - маринад Том Ям;
- 4 бедра - маринад копчёная паприка + кориандр + универсальная приправа;
- 4 бедра - маринад хмели сумели + сухой лук + сухой чеснок;
Вакуумировала по два бедра и по две грудки в один пакет.
6 спинок и остовов - варила концентрированный бульон. После того, как вынула кости, бульон варила на большом огне, пока он не уварился. Получилось 400 мл концентрата. Перелила в баночки из под морского коктейля, удобно получилось. С одной порции получиться не менее 3-х литров супа, а это примерно 7 порций, с двух 14 порций. Итого супа будет 14 порций.
Мясо с костей сняла и сделала куриный паштет. Получился полный литровый контейнер. Фото в контейнере уже после завтрака.
Сегодня на завтрак на одну порцию я взяла 84 грамма паштета (взвешивала для подсчёта калорий). Будем считать порцию примерно по 100 грамм, значит приготовила 10 порций паштета.
Далее делала фарш из свинины, говядины, куриных грудок. Добавила две крупных луковицы и половину крупного кабачка. Получилась неполная 5 литровая кастрюля фарша.
Из фарша я приготовила 23 котлеты. Запекала в формах в духовке.
Остальной фарш потушила с томатной пастой по типу соуса Болоньезе. Получилось 4 контейнера объемом 0,5 литра. Такой контейнер смело можно разделить на 3 - 4 порции. Итого готового фарша примерно 15 порций.
Посчитаем общее количество белковых порций:
- Рыба - хек 8, камбала 4, терпуг 5, форель 16, рыбный суп 4 порции.
- Мясо - гуляш 10, бефстроганов 7, котлеты 23, фарш тушёный 15.
- Курица - крылья 2, грудка 6, бедра 12, паштет 10, суп 14 порций.
ВСЕГО 136 ПОРЦИЙ!!!
Второй день варила крупы и бобовые.
В закупке были крупы: ячневая, перловая, пшено и кукурузная.
Ещё в наличии были рис, смеси круп и нут.
Крупы варила сразу по 2 или 3 пакетика.
Всего получилось 19 пакетиков. Мы их едим по разному, бывает что один пакетик на двоих, бывает мужу на работу кладу целый пакетик. Оставила в холодильнике 5 пакетов на три дня (на завтраки и обеды), остальное заморозила.
Так же сварила нут (замачивала на ночь), получилось 9 порций (одну уже съела).
Итого 28 с лишним порций углеводов.
Геркулесовую кашу буду варить уже по ходу, так же как и яйца.
ИТОГО ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ ПОЛУЧИЛОСЬ БОЛЕЕ 160!!!
Морозилка битком и мой внутренний хомяк доволен 🐹🐹🐹!!!
Помню июнь, в течение которого я практически не готовила, только доставала из морозилки готовые блюда. Это было прекрасное время. Хочу август и начало сентября сделать себе таким же лёгким и расслабляющим.
Размораживаю всё через холодильник. Вечером перекладываю из морозилки в холодильник, в течение дня грею.
Напомню, что я никого ничему не учу, просто показываю, как делаю сама.
Приглашаю в свой телеграмм канал, life формат, полезности, видео, общение⬇️.
Много вопросов про куриный паштет, прикладываю рецепт⬇️.
Спасибо за подписку, 👍 и комментарии!