Прошлые выходные посвятила заготовкам в морозилку, не лучший вариант отдыха, но я женщина работающая пять, а то и шесть дней в неделю, поэтому кручусь, как могу.
В субботу начала с пяти куриц, общим весом 6,86 кг.
В начале я их всех мою, затем начинаю разделывать и каждую часть раскладываю в отдельную чашку.
Что у меня получилось из курицы:
1. Крылья - 10 штук. Делю их на сегменты, крайнюю часть крыла сразу отрезаю. Маринад - соевом соусе + унаги соус.
2. Окорочка - 10 штук. 6 штук оставила как есть, для запекания на соли, 4 штуки разделала на голени и бедра. Маринад - майонез + аджика.
3. Грудки - 10 штук. Несколько грудок порезала полосками для шашлычков или вок. Маринад - соевый соус + мед + специи. Из остальной большей части сделал куриные колбаски (24 шт).
4. Хребты - 5 штук. Обычно из хребтов я варю бульон, но бульона у меня много в морозилке. Решила их разрезать на части, буду тушить с чем-нибудь (2 пакета).
В воскресенье утром приступила к мясу (свинина), общий вес 4,8 кг.
Опять все мясо мою, обсушиваю, разделываю.
Что у меня получилось из свинины:
1. Стейки - 8 штук. Замораживаю на доске или разносе, потом компактно в пакеты укладываю.
2. Кусочки для тушения (выбрала постные кусочки - 3 пакета.
3. Мясо вареное (в пакте для запекания) для бутербродов. После охлаждения тонко режу, часть в заморозку, часть сразу едим (на момент написания статьи уже съели).
4. Фрикадельки - 5 пакетов (75 штук). В фарш для фрикаделек выбрала жирненькие кусочки свинины, добавила немного говядины и куриную грудку из домашней курицы.
Замораживаю на разносе, потом фасую по пакетам.
Как только я закончила с мясом, пошли покупать рыбу. Нам привозят форель из Рефтинского водохранилища. Купили крупную рыбку, 2 штуки общим весом 3,37 кг.
И опять та же схема, мою и чищу всю рыбу, разделываю.
Что у меня получилось из рыбы:
1. Стейк-бабочка - 4 штуки. Замораживаю на доске, потом в пакет.
2. Кусочки для засолки - 3 штуки. Засолила сразу. Не морозила.
3. Кусочки для запекания - 20 штук. Скорее всего из этих кусочков я тоже буду брать на засолку. Замораживала на доске, потом в 2 пакета.
4. Набор для супа (головы, хребты, хвосты, брюшки) - 2 пакета.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ВСЕ ПОДПИСАТЬ И ПОСТАВИТЬ ДАТУ. Я использую для этого обычные липкие ценники, покупала на ВБ упаковку 4 рулона за недорого.
Что осталось, так сказать, в отходах от всей заготовки:
1. От курицы - крайние части крыльев, кожа с курицы и лишний жир - небольшой мешочек, уместиться на одной ладони.
2. От мяса осталась косточка размеров с мой кулак.
3. От рыбы - плавники.
Я отходы не выкидываю, а добавляю в еду нашей второй собаке, живущей на улице в будке.
Вот так я провела выходные!!! 💪💪💪😊
Ещё на тему заготовок можно почитать тут👇