Буррито с фасолью и овощами — это сочное, сытное и яркое блюдо мексиканской кухни, которое легко приготовить дома. Наполненные ароматными специями овощи и фасоль в мягкой пшеничной лепёшке — отличный вариант для быстрого обеда или ужина. Такой буррито можно взять с собой на работу, пикник или подать на дружеской вечеринке. Полезно, вкусно и очень красиво!
Уровень сложности и время
Сложность: просто
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 10–15 минут
Всего: около 20–25 минут
Калорийность приблизительно 170–220 ккал на 100 г (зависит от лепёшек и количества масла).
Ингредиенты (на 2–3 порции)
- Пшеничные лепешки (тортильи) — 2–3 шт.
- Консервированная фасоль (красная или черная) — 200 г (слить жидкость)
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук — 1 небольшая головка
- Помидор — 1–2 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Кукуруза консервированная — 100 г
- Оливковое масло — 1–2 ст. ложки
- Соль и черный перец — по вкусу
- Специи: паприка, молотый кориандр, молотый кумин — по ½ ч. ложки
- Свежая кинза или петрушка — небольшой пучок
- Сок лайма или лимона — 1 ч. ложка
- Тёртый сыр (по желанию) — 50–70 г
Пошаговое приготовление
1. Подготовь овощи
- Лук очисти и нарежь мелкими кубиками.
- Болгарский перец очисти от семян и нарежь полосками или кубиками.
- Помидоры нарежь мелкими кусочками.
- Чеснок измельчи ножом или раздави.
- Свежую зелень поруби мелко.
2. Обжарь овощи
- Разогрей сковороду с ложкой масла на среднем огне.
- Добавь лук и обжарь 2–3 минуты до прозрачности.
- Всыпь чеснок и обжарь еще 30 секунд.
- Добавь перец и помидоры.
- Туши 3–5 минут, пока овощи слегка размягчатся.
3. Добавь фасоль и кукурузу
- Всыпь фасоль и кукурузу.
- Приправь солью, перцем, паприкой, кумином и кориандром.
- Хорошо перемешай.
- Прогрей всё вместе 2–3 минуты, чтобы фасоль пропиталась специями.
- В конце добавь сок лайма или лимона для свежести.
- Сними с огня и всыпь зелень.
4. Подготовь лепёшки
- Разогрей тортильи на сухой сковороде по 10–20 секунд с каждой стороны — так они станут мягче и эластичнее.
- Можно слегка сбрызнуть их водой перед подогревом, чтобы они не рвались при сворачивании.
5. Сборка буррито
- На центр каждой лепешки выложи 3–4 ложки горячей овощной начинки.
- При желании посыпь сверху тёртым сыром.
- Заверни края внутрь и аккуратно сверни рулетом.
- Можно слегка обжарить свернутый буррито на сухой сковороде швом вниз — он подрумянится и будет держать форму лучше.
6. Подача
- Разрежь буррито пополам под углом — для красивой подачи.
- Подавай горячими, с соусом сальса, сметаной или гуакамоле на выбор.
- Отлично подходит для обеда с друзьями или быстрой семейной трапезы.
Полезные советы
- Для пикантности добавь острый перец чили или соус табаско в начинку.
- Веганский вариант легко сделать без сыра или с растительным сыром.
- Можно использовать цельнозерновые или кукурузные тортильи для более полезного варианта.
- Остатки начинки отлично подойдут как гарнир или даже как основа для тако или салата.
Буррито с фасолью и овощами — это универсальный рецепт, который легко адаптировать под свои предпочтения. Сытный, ароматный и яркий, он отлично подходит как для быстрого ужина, так и для уютных встреч с друзьями. Попробуй приготовить его дома и убедись, что мексиканская кухня может быть простой и очень вкусной!
Пусть утро будет солнечным — как ваш завтрак!
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru