В середине XX века Советский Союз был одним из лидеров китобойного промысла. С 1947 по 1972 годы советские флотилии добыли более 100 тысяч китов – почти половину мирового улова. Жир и спермацет шли в промышленность, фармацевтику, использовались в производстве косметики. А мясо всё чаще стали замечать на прилавках. Сначала покупать его боялись, но со временем и оно вошло в обиход.
Пирожки с китовым мясом
В магазинах такое мясо стоило 50-80 копеек за килограмм – в разы дешевле говядины, за тот же вес которой нужно было отдать не меньше 1 рубля. Следом появились и консервы из кита. Из него крутили фарш, делали котлеты и пирожки, которые продавались в столовых.
«Во времена студенчества мы часто брали на ужин пирожки с китовым мясом. На ценнике было написано: «Фарш: китовое мясо и баранина 1:1». Шутили: один кит – один баран. Но пирожки были вкусные! Мой сын тоже застал котлеты из китового мяса. Им повара в детском саду готовили. Мясо похоже на говядину, немного помягче. Недостаток – слабый запах рыбы», - вспоминала в блоге одна женщина.
Чтобы устранить этот недостаток, к мясу добавляли побольше лука или чеснока. Выходило вполне съедобно.
«Тушёнка из китового мяса отлично зашла»
Один из читателей Дзена в комментариях рассказал, как в 1979 году на отдыхе в Ялте впервые попробовал необычную тушёнку:
«Бюджет был скромный. Тушёнка из китового мяса отлично зашла. Никакого запаха не было – очень похоже на обычную говядину, но менее волокнистая».
Среди других читателей тоже оказалось немало людей, кто до сих пор помнит вкус мяса кита:
«Мне нравилось китовое мясо. Если правильно готовить, то очень вкусно. Борщ из него не сваришь, а вот жаркое или бефстроганов получалось отличное».
«Консервы из китового мяса ничем не отличались от говядины, только мясо было более красного цвета. Я, например, предпочитал именно эти консервы, в банках с тушёнкой было больше жира, чем в банках с китовым мясом».
Теперь не найти нигде
Китовые консервы входили даже в сухой паёк военных. А в 80‑е мясо стало исчезать из магазинов. Всё из-за резкого сокращения численности китов. В 1982 году Международная китобойная комиссия ввела мораторий на промысел, вступивший в силу в 1986‑м. СССР его не поддержал, но в 1987‑м китобойный промысел прекратил.
Теперь в России кита добывают только в одном месте – на Чукотке. Здесь без него не выжить. В посёлке Новое Чаплино, например, другого мяса просто нет. В советское время пытались развивать птичники и коровники, завозили корм, строили теплицы. Однако, когда поняли, что эта затея экономически нецелесообразна, всё рухнуло.
Сейчас продукты сюда привозят с «большой земли». Но, пока овощи доезжают, они теряют свежесть, срок годности других товаров тоже быстро заканчивается, а цены на всё – непомерные.
17-метровая добыча
Добыча китов на Чукотке строго регулируется Международной комиссией. Квоты меняются ежегодно: в 2018‑м можно было выловить 126 серых и 5 гренландских китов. В 2025‑м Чукотке разрешили добыть 132 серых и 2 гренландских. Ещё несколько находятся в резерве на случай, если населению не хватит мяса и жира.
Гренландские киты, в отличие от серых, встречаются крайне редко. Иногда не попадаются по несколько лет. В 2023 году лоринским охотникам повезло: им попался 17‑метровый гигант – первый за пять лет и третий за всю историю их промысла. Разделка туши заняла сутки, а мясо бесплатно раздали всем жителям села Лорино, а это полторы тысячи человек.
Сегодня мясо кита нельзя найти ни в одном магазине страны. Друзья, а вам удалось его застать? Делитесь в комментариях и подписывайтесь на канал «Ямал-Медиа». Здесь мы ежедневно публикуем интересные статьи и видео о жизни на Крайнем Севере и не только, а также увлекательные факты и истории, происходящие на планете Земля.
Читайте также: