Это не убить кипятком: чем опасны щука и окунь из северных озёр
Многие рыболовы уверены, что достаточно подержать рыбу в морозилке или подвергнуть термической обработке – и любые опасности тут же исчезнут. Но с некоторыми хищниками из северных водоёмов подобный номер не проходит. Проблема не в паразитах, которые действительно погибают при заморозке, а в том, что нельзя увидеть невооружённым глазом. Главная опасность – ртуть. Хищная рыба – щука, окунь, судак – выступает в роли накопителя этого тяжёлого металла. И если карповые виды могут быть опасны из-за описторхоза, хищники несут другую угрозу...