Это абсолютно диетические котлеты, для людей, которые следят за своим весом, но хотят питаться вкусно.
Соуса к этим котлетам предложу два, один диетический, второй нет.
Состав:
- 1кг. филе грудки индейки, без кожи
- 10ст.л., с маленьким верхом, геркулесовых хлопьев
- 2средних луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 1 полная ч.л. зелёной абхазской/грузинской аджики (или сухая аджика или перец, по вкусу)
- 1 пучок петрушки
- соль
- овсяные хлопья, для панировки
- растительное масло, для жарки
Приготовление:
Овсянку измельчить в мясорубке/комбайне до состояния мелкой крупки. Там же измельчить в фарш индейку с луком, чесноком и петрушкой.
Всё соединить, добавить аджику, яйца и соль. Перемешать полученную массу.
Сформировать котлеты, обвалять в овсяных хлопьях и жарить на растительном масле до готовности. Жарить под крышкой, на небольшом огне.
- Если хочется совсем минимизировать жиры и калории, то жарить можно на пергаменте, либо запечь в духовке/аэрогриле.
Для чесночного соуса:
- 200-250г. натурального йогурта или нежирной сметаны
- 1-2зубчика чеснока
- соль
- перец
- зелень (по желанию)
Для сливочного соуса:
- 200мл. сливок, 22% жирности
- 1ч.л. крахмала
- 30г. натёртого сыра (лучше острого)
- острый перец
- щепотка соли
Приготовление чесночного соуса:
В подходящей ёмкости смешать йогурт, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
Приготовление сливочного соуса:
В сотейник налить 150мл сливок и подогреть до закипания (но не кипятить), в оставшихся (холодных) сливках развести крахмал, до полного растворения, чтобы не было комочков. Ввести его в горячие сливки, перемешать и убавить огонь.
Добавить горстку натёртого сыра и хорошо перемешать.
Добавить соль и перец, уварить соус на медленном огне, до полного расплавления сыра и лёгкого загустения.
Подавать горячим.
Ещё котлеты:
