Сладкие, острые, кисло-сладкие, а может с мёдом? Какие огурчики вы любите с картошечкой? Собрали для вас самые вкусные маринады на любой вкус.
Начнем с проверенного временем маринада с лимонной кислотой. С ним огурчики выходят крепкими, с нежной кислинкой и немного сладковатые. Такие маринованные огурцы хорошо идут в рассольник и азу.
Маринад для огурцов с лимонной кислотой без травы
1 л воды
1,5 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
0,3 ч. л. лимонной кислоты в каждую 1 л банку или 0,5 ч . л. в 1,5-2 литровые
в каждую банку 2-4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца и 10 горошин черного перца
Первую горячую воду сливаем и замеряем, а из второй воды делаем маринад и заливаем его кипящим в баночки. Закручиваем крышки и под одеяло до остывания.
Лимонный маринад для огурцов - кисленький с остринкой
1 л воды
40 гр. соли
100 гр. сахара
1 кружок лимона
10 зубчиков чеснока
2 стручка горького перца (без семян, разрезать вдоль на четвертинки)
5 шт. черного перца горошком
2 веточки петрушки
Все прокипятить и залить второй заливкой в 1 л банки. Сверху добавить по 3 ч. л. яблочного уксуса или по 0,3 ч. л. лимонной кислоты. Закатать.
Остро-пряный с горчицей
1 л воды
70 гр. сахара
40 гр. соли
1 ч. л. лимонной кислоты
10 зубчиков чеснока
10 шт. душистого перца
1,5 ст. л. черного перца горошком
1 острый перец (стручок без семян нарезать кусочками)
2 зонтика укропа
по 1 ч. л. семян горчицы в каждую банку
Заливается второй заливкой.
Сладкий маринад с морковью и петрушкой
1 л воды
25 гр. соли
120 гр. сахара
100 мл яблочного уксуса
морковь кусочками
пучок зелени петрушки
зонтик укропа
Проварить маринад 5 минут и заливать второй раз в огурцы. Закатать укутать.
Медово-чесночный маринад для огурцов (идеально для половинок огурчиков или кусочками/пластинками)
1 л воды
2 ст. л. соли
200 гр. сахара
10 зубчиков чеснока
Все прокипятить, добавить 100 мл 9% уксуса и 1 ст. л. темного или цветочного мёда.
Быстро залить этим маринадом огурцы второй заливкой. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
И еще парочку рецептов маринадов в вашу копилку, что были уже на нашем канале и вы скорее всего их не видели.