Еще их называют квашеные или соленые, но все это одно название ферментированных овощей. Это древний, особенно популярный на Руси способ заготовки грибов, капусты, ягоды и пр. Так можно готовить впрок любые овощи. И помидоры тоже. В чистые сухие банки разложить вымоченные огурцы, зонтики укропа, литья хрена и зубчики чеснока. На каждые 1,5 л сырой холодной воды взять 60 гр. крупной соли. Хорошо размешать, не кипятить! Залить рассолом огурцы, закрыть пластмассовой или винтовой крышкой. Оставить в комнате на сутки, затем у брать в прохладное место для брожения и хранения. Рассол будет мутнеть и вытекать, значит все правильно, идет размножение молочнокислых бактерий, которые обладают консервирующим свойством. Пробу можно снимать через 3-4 месяца.
Еще их называют квашеные или соленые, но все это одно название ферментированных овощей. Это древний, особенно популярный на Руси способ заготовки грибов, капусты, ягоды и пр. Так можно готовить впрок любые овощи. И помидоры тоже.
Что надо и как делать:
В чистые сухие банки разложить вымоченные огурцы, зонтики укропа, литья хрена и зубчики чеснока.
На каждые 1,5 л сырой холодной воды взять 60 гр. крупной соли. Хорошо размешать, не кипятить!
Залить рассолом огурцы, закрыть пластмассовой или винтовой крышкой.
Оставить в комнате на сутки, затем у брать в прохладное место для брожения и хранения.
Рассол будет мутнеть и вытекать, значит все правильно, идет размножение молочнокислых бактерий, которые обладают консервирующим свойством.
Пробу можно снимать через 3-4 месяца.