Сегодня предлагаю рецепт очень вкусного печенья, с лёгкой кофейной ноткой.
Состав:
- 100г. сливочного масла, комнатной температуры
- 150г. сахара
- 2 яйца
- щепотка соли
- 50мл. горячего молока
- 2ч.л. растворимого кофе
- 300-350г. просеянной муки
- 2ч.л. разрыхлителя
Приготовление:
Просеять муку с разрыхлителем.
В горячем молоке развести растворимый кофе.
В миске растереть до однородной массы размягчённое масло с сахаром, солью и яйцами.
Добавить остывший кофе с молоком и перемешать.
Добавить муку в три приёма, каждый раз тщательно вымешивая тесто.
Тесто должно получиться мягким, пластичным, к рукам почти не липнуть.
Поставить тесто в холодильник на 15минут.
За это время нагреть духовку до 180Ц и застелить противень пекарской бумагой.
Из теста скатывать шарики и немного сплющивая их, выкладывать на противень, на расстоянии друг от друга в 3см.
Печенье почти не расползается во время выпечки, только слегка поднимается и остаётся мягким внутри. Поэтому если хочется получить хрустящее печенье, то тесто нужно раскатать в пласт, толщиной 3-5мм., вырезать печеньки и выложить на противень.
Выпекать печенье 10-20минут, в зависимости от толщины теста.
После остывания хранить лучше в закрытом контейнере, чтобы не отсырело.
Подавать к стакану молока или чашке кофе.
