Мадлен - это французское бисквитное печенье небольшого размера, выпекаемое в форме морских гребешков.
Существует огромное количество вариантов приготовления данного печенья, как десертных, так и закусочных с самыми разными наполнителями.
Сегодня предлагаю сразу четыре десертных варианта этого печенья.
Ванильные "Мадлен"
Состав:
На одну форму с 9-ю ячейками.
- 1 крупное яйцо
- 50г. сахара
- 75г. муки
- 60г. растопленного сливочного масла
- 1пакетик ванильного сахара или семена 1-го стручка ванили или ванильная эссенция
Приготовление:
Взбить яйцо, сахар, муку, масло, добавить ванильный сахар до однородной массы и разложить тесто по ячейкам формы.
Выпекать при 200С 12мин. или до румяной корочки.
Апельсиновые "Мадлен"
Состав:
На одну форму с 9-ю ячейками.
- 1 крупное яйцо
- 50г. сахара
- 75г. муки
- 60г. растопленного сливочного масла
- 2ст.л. апельсинового сока
- цедра одного апельсина
Приготовление:
Взбить яйцо, сахар, муку, масло, добавить апельсиновый сок и цедру, перемешать и разложить тесто по ячейкам формы.
Выпекать при 200С 12мин. или до румяной корочки.
Винные "Мадлен"
Состав:
На одну форму с 9-ю ячейками.
- 1 крупное яйцо
- 50г. сахара
- 75г. муки
- 60г. растопленного сливочного масла
- 2ст.л. красного вина (у меня было п/сл., но это не принципиально)
Приготовление:
Взбить яйцо, сахар, муку, масло, добавить вино и перемешать. Разложить тесто по ячейкам формы.
Выпекать при 200С 12мин. или до румяной корочки.
Чайные "Мадлен"
Состав:
На одну форму с 9-ю ячейками.
- 1 крупное яйцо
- 50г. сахара
- 75г. муки
- 60г. растопленного сливочного масла
- 2ст.л. крепко заваренного чая с бергамотом (2ст.л. без верха чайной заварки + 2\3стакана кипятка.. Настоять и из получившегося раствора взять нужное количество.)
* Можно использовать и другой чай.
Приготовление:
Взбить яйцо, сахар, муку, масло, добавить чай, перемешать и разложить тесто по ячейкам формы.
Выпекать при 200С 12мин. или до румяной корочки.