Доброе утро!
Много баклажановых рецептов на моём канале вы не найдёте ) потому что я их сокращаю, как и все паслёновые. Но кое-что есть ) Ссылки будут в конце публикации.
А сегодня - суп с баклажанами. Необычно, но мне нравится этот суп и летом хоть разочек, но варю его.
Суп на бульоне, бульон может быть любым - на мясе, птице или овощной.
Сварить бульон, вынуть мясо. У меня куриный бульон.
В бульон отправить вариться картофель, нарезанный кубиком. Картофеля я много не добавляю - на бульон из 1го окорочка 1 крупную картофелину.
И приступить к заправке супа. Для неё понадобится примерно в одинаковом объёме баклажан, лук и помидор. И сметана ) Остальные овощи по желанию, как-то: морковь и перец )
На сковороде обжарить(я на топленом) лук, добавить к нему баклажан, нарезанный средним или довольно крупным кубиком, чтобы он сохранил вид и форму. Обжарить минут 5 до полуготовности и мягкости.
Добавить помидор, предварительно очищенный от шкурки и тоже нарезанный кубиком.
Я добавила ещё морковь.
Потушить всё ещё минут 5 и добавить сметану, желательно густую, ложки 2-3. Перемешать, присолить, приправить по вкусу перцем и травами и потушить ещё пару минут.
Картофель практически готов, добавляем в суп заправку. Довести до кипения.
Мясо отделяем от костей и тоже добавляем в суп. Я так не люблю, но в этом супе мне нравится именно так ) потому что он вкусен, когда достаточно густой и там уже всё сразу есть )
Кипятим всё вместе несколько минут, доводим до вкуса, добавляем зелень свежую или сушёную и чеснок свежий или сушёный. У меня зелень свежая, а чеснок сухой. Доводим до кипения. Отключаем. И обязательно даём настояться минут 15-20.
Симпатичный и вкусный супчик.
Где-то кому-то баклажаны могут напомнить грибы)
Отобедала ) очень вкусный суп ) новый вкус, с остринкой от баклажанов ) Если не пробовали - советую
Ещё напомню такой же необычный супчик с кабачками и машем
И обещанные ссылки на рецепты с баклажанами