Фаршированные перцы — это, конечно, классика. Но с соусом из мяты и йогурта они звучат совсем иначе: легче, свежее, с восточным акцентом.
Ингредиенты:
Для перцев:
Говяжий фарш — 200 г
Перцы болгарские — 3 шт (лучше брать яркие — зелёные, жёлтые)
Мята свежая — 40 г
Томатная паста — 10 г
Сахар — 5 г
Лук репчатый — 40 г
Соль, чёрный перец — по вкусу
Для соуса:
Греческий йогурт — 150 г
Мята свежая — 10 г
Чеснок — 5 г (примерно 1 зубчик)
Оливковое масло — 10 г
Соль — щепотка
Режим: BAKE
Температура: 170 °C
Время: 25-30 минут
Процесс приготовления:
1. Лук натрите на мелкой тёрке, мяту мелко порубите.
2. В фарш добавьте лук, мяту, томатную пасту, сахар, соль и перец. Хорошо вымешайте до липкости, чтобы фарш стал однородным и пластичным.
3. Срежьте перцам верхушки, удалите сердцевину и семена. Плотно нафарширшируйте их подготовленным мясом.
4. Выложите перцы в чашу Грандшефа и запекайте на режиме «ROAST», при 170 °C около 25–30 минут, до румяной корочки.
Аэрогриль Грандшеф - интеллектуальная система приготовления блюд, которая заменит: гриль, барбекю, су-вид, мультиварку, пароварку, фритюр и дегидратор на вашей кухне!
Купить на WB
Купить на Озон
Купить на ЯМ
5. Пока перцы запекаются, приготовьте соус. Для этого мелко нарубите мяту, а чеснок натрите на мелкой тёрке. Смешайте всё с йогуртом, оливковым маслом и щепоткой соли. Дайте настояться хотя бы 5 минут, чтобы вкус стал выразительнее.
6. Подавайте перцы тёплыми, с мятным соусом, чтобы контраст температур и текстур заиграл по-настоящему.
Так вкусно, потому что:
Мята в фарше не выбивается, а делает вкус свежим и чуть пряным
Томатная паста с сахаром добавляет нужную кислоту и баланс
Йогуртовый соус охлаждает, оттеняет жар перцев и подчёркивает мясной вкус
🎁Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу в телеграм по ссылке, там еще больше вкусных рецептов и каждый месяц розыгрыши Грандшефа: https://t.me/+m_5IJ24p4pcwYzli
Смотрите другие рецепты от нашего шеф-повара:
Хачапури по-аджарски
Свиная рулька по-берлински
Итальянская пышная фокачча
Итальянский пирог на рикотте с вишней
#фаршированныеперцы #полезныерецепты #простыерецепты #рецептываэрогриле #аэрогриль