В продолжение рассказа о винодельне Прохоровых стрельну дуплетом по Пино Нуару и Пино Блану злополучного 2021 года привезённых из Сукко. Я ещё на дегустации заметил, что в продаже есть только 21-й год с редкими вкраплениями 22-го. Уж не знаю с чем это связано – с технологией или плохой реализацией. Тиражи у Прохоровых, кстати, весьма скромные, от 500 до 1200 бутылок по каждому сорту и весь урожай 2021 года поместился в 5500 бутылок которые до сих пор не распроданы.
Новомодными извращениями типа петната или «натуралки» винодел не занимается. На мой провокационный вопрос использует ли он диоксид серы Владимир Алексеевич удивлённо взмахнул руками – А как можно сделать вино без серы? Никак ты его не сделаешь!
У Прохоровых только суровая моносортовая классика, выдержанная в нейтральных ёмкостях и непосредственно в бутылках. Дубовые бочки не используются. По информации «из первых рук» бочка для мелкого производителя – это лишний повод для очередных проверяющих докопаться до её состояния. Дубовую тару надо где-то регистрировать и выполнять требования, применяемые к пищевым технологическим ёмкостям. Прохоровы от этого «геморроя» решили отказаться.
Когда был на винодельне постеснялся спросить в каком году они ввели такой дизайн этикеток. Очень уж он напоминает вина «Галицкий & Галицкий». Добавлен только небольшой логотип в виде ручного пресса. И бутылка, кстати, очень похожа. Такой увесистый кабанчик. Только Прохоровы заливают горлышко воском. В полном соответствии с принципом цветовой дифференциации штанов, используется воск, соответствующий цвету вина – красный, белый, розовый. Довольно удачная метафора видимых атрибутов напитка. Даже лежачие на полке вина легко поддаются визуальной идентификации.
О контрэтикетке Владимир Алексеевич рассказал любопытный факт, который мне пока не удалось проверить. Якобы винодельня сама составлять текст контрэтикетки не имеет права, только специализированная фирма на которую покажет пальчиком государев человек. Уж не знаю так ли это в действительности. Кто-нибудь в курсе как обстоят дела в реальности?