Испанская классика с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Родом из Андалусии, крокеты сначала готовили из остатков мяса или рыбы, чтобы не терять ни крошки. Но вскоре это блюдо перешло в ряды тапас — закусок, ради которых в Испании задерживаются на аперитив.
Ингредиенты:
Картофель — 200 г
Хамон — 50 г
Лук репчатый — 30 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 50 г
Панировочные сухари панко — 50 г
Соль, перец — по вкусу
Масло для фритюра
Режим: DEEP FRY
Температура: 190 °C
Процесс приготовления:
1. Картофель отварите в мундире или запеките до мягкости, очистите и разомните в пюре.
2. Мелко нарежьте лук и хамон. Добавьте их в картофельную массу, посолите, поперчите. По желанию можно добавить немного натёртого сыра (в оригинале твёрдого овечьего).
3. Скатайте из получившейся массы небольшие шарики.
4. Обваляйте каждый шарик сначала в муке, затем во взбитом яйце, потом в сухарях панко.
5. Включите Грандшеф в режим «DEEP FRY», установите температуру 190 °C, налейте масло, дождитесь разогрева и обжарьте крокеты до золотистой корочки.
Аэрогриль Грандшеф - интеллектуальная система приготовления блюд, которая заменит: гриль, барбекю, су-вид, мультиварку, пароварку, фритюр и дегидратор на вашей кухне!
Купить на WB
Купить на Озон
Купить на ЯМ
Так вкусно, потому что:
Картофель даёт мягкую текстуру, хамон яркий умами-акцент, а панко обеспечивает ту самую хрустящую корочку, за которую так любят крокеты.
🎁Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу в телеграм по ссылке, там еще больше вкусных рецептов и каждый месяц розыгрыши Грандшефа: https://t.me/+m_5IJ24p4pcwYzli
Смотрите другие рецепты от нашего шеф-повара:
Итальянская пышная фокачча
Итальянский пирог на рикотте с вишней
Хачапури по-аджарски
#аэрогриль #грандшеф #рецептыдляаэрогриля #рецепты #крокеты #закуска