Мимо ресторана «Боржоми» трудно пройти мимо, находится он на центральной, пешеходной алее бульвара Пушкина.
Внутри два симпатичных зала оформленных со всеми традиционными представлениями о Грузии: тут и кувшины, и винные бутылки, кинжалы и овечьи шкуры.
Но летом лучше выйти в большую террасу, которая накрыта крышей, а отсутствие стен, позволяет легкому прохладному ветерку свободно гулять между столиками, охлаждая посетителей.
Пока я ждал заказ, решил выпить стакан холодного хлебного кваса, который в ресторане делают сами. Это был удачный выбор. Квас был совсем не сладкий, а с приятной кислинкой, резкий, с легкой природной газацией, пузырьки поднимались со дна стакана, ну почти как в шампанском. А главное аромат. Квас пах свежими яблоками. И во вкусе тоже чувствовалось присутствие яблок, получился квас с оттенками безалкогольного сидра.
Оджахури принесли через 22 минуты, прямо в глиняной сковороде кеци, в которой и готовилось блюдо. Отличная картошка, правильный сорт и отлично приготовленная, рассыпчатая, бархатистая внутри и с красивой корочкой янтарного цвета. И свинина очень хорошая, даже слишком. Мясо слишком постное, немного жирка сделало бы мясо сочней и вкусней. Удивило отсутствие специй, кроме черного перца и чеснока больше ничего не чувствовалось. Грузинское блюдо и без специй? Но хоть щепотку хмели-сунели и кориандра. И зелени мало, и только петрушка, а просилась кинза. И побольше. В традиционном рецепте в оджахури только мясо, картошка, лук и зелень. Но в 20 веке грузины стали добавлять помидор и болгарский перец, и овощи привносят в это блюдо не только яркий цвет, но делают оджахури более сочным и вкусным. А если уж повар не хочет добавлять помидор и перец, то тогда обычно блюдо подается с соусами сацебели или ткемали. Но увы. Жалко. Этих небольших штрихов не хватило, чтобы получился идеальный результат.
Очень люблю хачапури. Заказал имеретинский. И угадал. В хачапури все было на месте.
Хороший, правильный, в меру соленый, обжигающе-расплавленный сыр. И сыра было немало. Обычно хочется больше сыра и меньше теста, но здесь тесто было такое вкусное, слегка слоенное, что хача и пури составляли гармоничную пару.
В следующий раз попробую что-нибудь новое. Меню в «Боржоми» разнообразное.
Еще грузинская кухня в Донецке:
Чача Пури – ресторан грузинской кухни в Донецке
«Хмели-Летели» — рестораны в Донецке
Кафе и рестораны на бульваре Пушкина в Донецке:
«Лова сдоба». Кафе и пекарня на бульваре Пушкина в Донецке
Закусочная «Diner Time» на бульваре Пушкина
Кафе «ВинеГрет» на бульваре Пушкина
Кондитерская «Онегин» на бульваре Пушкина
Ресторан «Штальман» на бульваре Пушкина в Донецке
DiVino – ресторан итальянской кухни на бульваре Пушкина в Донецке
Кафе «Макаров» на бульваре Пушкина в Донецке